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조리명 검색

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  • HTST(에이치.티.에스.티)
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High Temperature Short Time 살균법으로, 75℃에서 15초간 살균한다.
  • Huile(위일)
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기름
  • Huile d'arachide(위일 다하쉬드)
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땅콩기름
  • Huile de mais(위일 드 마이스)
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옥수수 기름
  • Huile de noix(위일 드 누와)
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호두 기름
  • Huile de pepin de raisin(위일 들 뻬뺑 드 헤장)
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포도씨기름 - 제과,제빵에 많이 사용됨
  • Huile de sésame(위일 드 쎄잠)
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참기름
  • Huile de tournesol(위일 드 뚜흐느솔)
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해바라기 기름
  • Huitre(위트르)
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굴.
  • Humidity(휴미더티)
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습기(공기 중에 습기가 많은 상태)
  • Hummus(후무스)
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참깨로 만든 아랍 소스
  • Hush Brown Potatoes(허시 브라운 포테이토)
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감자를 삶아 주사위처럼 네모 로 썰어 갈색이 나도록 버터로 굽는 것.
  • Hush Puppies(허쉬 퍼피)
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옥수수가루, 우유, 양파, 베이킹 파우더 등으로 이루어진 많은 기름에서 튀긴 남부의 요리
  • Hydrometer(하이드로미터)
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비중계, 당액을 측정하는데 쓰이며 보오메 비중계, 부리 비중계가 있다.
  • Hygroscopic(하이그로스코픽)
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습기를 빨아 들이는 힘을 말한다.
  • I dolce(이돌체이)
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후식(desert)의 이탈리아어
  • Ice(아이스)
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과자나 케익에 단것(설탕 녹인 것)을 입히다. 냉동한 디저트
  • Ice Coffee(아이스 커피)
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미국에서는 골드 커피, 일본에서는 쿨 커피라고 불리며, 이 커피의 생명은 커피의 쓴맛에 있다.
  • Ice cream(아이스크림)
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우유, 과일, 넛트, 크림 등으로 만들어 얼린 디저트
  • Ice Cream Machine(아이스크림 머신)
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아이스크림 제조기
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