• 램프쿡 로고
    • 검색검색창 도움말
  •   

  • 양식 조리용어사전

  • SNS 공유 페이스북 트위터 네이버 카카오스토리 카카오톡

조리명 검색

  • Total : 3,288/63Page
  • 이동
  • Final Proof(파이날 프루프)
  • 발음 듣기 구글검색
최종 발효점을 말한다.
  • Final Stage(파이날 스테이지)
  • 발음 듣기 구글검색
반죽 단계중 탄력성과 신장성이 가장 우수한 단계이며 특별한 종류 외에는 여기서 반죽 작업을 중단한다.
  • Financier(피낭시에)
  • 발음 듣기 구글검색
가루로 간 아몬드와 계란흰자, 버터, 밀가루,설탕, 바닐라 등이 들어간 스펀지 케익. Financière
  • Fine Champagne(핀 상빠뉴)
  • 발음 듣기 구글검색
질이 좋은 코냑
  • Fine Herb(파인 허브)
  • 발음 듣기 구글검색
가늘게 쪼갠 3-4가지 향료의 혼합물.
  • Fine herbes(핀 제흐브)
  • 발음 듣기 구글검색
보통 차이브, 파슬리, 타라곤, 처빌 등을 섞은 허브
  • Fines Herbes(파인허브)
  • 발음 듣기 구글검색
차이브,파슬리,타라곤,처빌 등의 아로마틱 허브를 섞은 것, 파슬리 같은 것, 실파 같은 것, 방향초 같은 것을 아주 잘게 다지는 상태.
  • Finger Bowl(핑거 보울)
  • 발음 듣기 구글검색
포크 따위를 사용치 않고 과일을 손으로 직접 먹을 경우 소나락을 씻을 수 있도록 물을 담아 식탁 왼쪽에 놓은 작은 그릇을 말한다. 이때에 음료수로 착각하지 않도록 꽃잎 또는 레몬조각을 띄워 놓는다.
  • Finnan Haddie(피난 하들)
  • 발음 듣기 구글검색
훈제한 대구과의 생선.
  • Finocchi(피노키)
  • 발음 듣기 구글검색
(이탈리아) 회향 풀속 열매
  • First Fermentation(퍼스트 퍼멘테이션)
  • 발음 듣기 구글검색
반죽이 끝난 후 발효 박스에 옮겨 첫 발효를 시키는 단계로, 일반적으로 온도 28℃, 습도 75%가 가장 이상적이다.
  • First-Come First-Service(퍼스트 서비스)
  • 발음 듣기 구글검색
고객을 선착순으로 서비스하는 방식.
  • Fish(피시)
  • 발음 듣기 구글검색
어족, 어류, 생선, 물고기
  • Fish Ball(피시 볼)
  • 발음 듣기 구글검색
감자를 섞어 어육을 둥글게 빚어서 굽거나 기름에 튀긴 것을 말한다.
  • Fish cake(피쉬 케이크)
  • 발음 듣기 구글검색
어묵
  • Fish Sauce(피시 소스)
  • 발음 듣기 구글검색
물고기 소스
  • Fish Stock(피시 스톡)
  • 발음 듣기 구글검색
생선의 뼈와 머리, 꼬리, 지느러미 같은 상품화할 수 없는 부분에 야채와 향료 등을 넣어 다갈색이 되도록 볶은 후, 물을 붓고 1-2시간 정도 끓인 다음, 소금과 후추, 레몬껍질을 넣고 서서히 끓여 약30분 후 찌꺼기를 걸러낸다.
  • Fix Menu(픽스 메뉴)
  • 발음 듣기 구글검색
고정 메뉴
  • Fizz(피즈)
  • 발음 듣기 구글검색
칵테일의 일종으로 레몬쥬스, 1/2온스, 가루설탕 1티스푼과 원하는 술을 쉐이커에 얼음과 함께 넣고 잘 흔들어 얼음을 넣은 하이볼 글래스에 걸러서 따른 다음 소다수로 잔을 채워서 제공한다. 어떤 술이 들어가는가에 따라 이름이 달라지게 된다.
  • Flageolet(플라조레)
  • 발음 듣기 구글검색
제비콩
<< < 61 62 63 64 65 > >>
향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 바로가기
Top