• 램프쿡 로고
    • 검색검색창 도움말
  •   

  • 양식 조리용어사전

  • SNS 공유 페이스북 트위터 네이버 카카오스토리 카카오톡

조리명 검색

  • Total : 3,288/60Page
  • 이동
  • Executive Chef(이그제큐티브 셰프)
  • 발음 듣기 구글검색
모든 주방장(Chef)을 지휘 통솔하는 주방 부장으로 실제적인 조리(Cooking) 보다는 메뉴계획이라든가 인사 등 줄 주방부서의 행정적인 면을 담당한다.
  • Extarct(엑스트렉트)
  • 발음 듣기 구글검색
원액을 뽑아 낸 것., 특정 요리에서 얻은 추출액을 다른 요리맛을 돋구는 데 사용한다.
  • Eye Round(아이 라운드)
  • 발음 듣기 구글검색
(홍두깨살) : 소의 넙적다리 안쪽에서 엉덩이로 이어진 부위, 스테이크, 장조림, 샤브샤브
  • Fade(파드)
  • 발음 듣기 구글검색
맛없는, 무미한
  • Fagioli(파기올리)
  • 발음 듣기 구글검색
(이탈리아) 콩
  • Fagot(패것)
  • 발음 듣기 구글검색
셀러리, 월계수 잎, 통후추, 마늘 등을 묶은 간(肝) 요리의 하나. 고기만두의 일종.
  • Fagot(파고)
  • 발음 듣기 구글검색
돼지지방과 간 등으로 만든 빠떼 (Pâté)
  • Faisamdé(프장데)
  • 발음 듣기 구글검색
고기가 일정기간 말라서 연하게 맛이 든, 썩기 시작한
  • Faisan(프장)
  • 발음 듣기 구글검색
꿩
  • Fait-tout(페 뚜)
  • 발음 듣기 구글검색
양쪽에 손잡이가 달린 요리용 냄비, 스튜 냄비
  • Fajita(화이타)
  • 발음 듣기 구글검색
멕시코 요리, 구운 쇠고기나 닭고기 등을 야채와 함께 토르티야에 싸서 먹는 멕시코 요리. 처음에는 쇠고기의 안창살을 이용하여 스테이크로 구운 다음 길게 썰어 주재료로 사용하였다. 요즘에는 닭고기 새우 생선 야채 등 다양한 재료를 사용한다.
  • Fancies(팬시스)
  • 발음 듣기 구글검색
장식용 소형 케익의 총칭.
  • Fane(판느)
  • 발음 듣기 구글검색
무, 당근의 잎
  • Far breton(파 브르똥)
  • 발음 듣기 구글검색
브르타뉴 지방의 서양 자두를 놓고 구운 푸딩
  • Far du poitou(파 뒤 뿌와뚜)
  • 발음 듣기 구글검색
푸와뚜지방의 양배추 일종
  • Farce(파르스)
  • 발음 듣기 구글검색
잘게 다진 고기를 생선, 야채에 넣어 만든 요리의 일종이다.
  • Farci(파르시)
  • 발음 듣기 구글검색
고기나 야채와 같이 채운 것.
  • Farcidure(파흐씨뒤흐)
  • 발음 듣기 구글검색
저민 고기로 만든 미트볼
  • Farée(파헤)
  • 발음 듣기 구글검색
베이컨을 채워 넣은 양배추
  • Farina(파리나)
  • 발음 듣기 구글검색
딱딱한 내부를 거칠게 갈은 것.
<< < 56 57 58 59 60 > >>
향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 바로가기
Top