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조리명 검색

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  • Anguille(앙기으)
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유럽 뱀장어
  • Anguille au vert(앙기으 오 베흐)
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시금치,소렐, 백포도주를 넣고 요리한 뱀장어 스튜
  • Animella(애니멜라)
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이탈리아어. 단맛의 빵
  • Animelles(아니멜)
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숫양, 새끼양, 황소등의 육류로 사용되는 동물의 고환
  • Anis étoilé(아니쓰 에왈레)
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정향
  • Anise(아니스)
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향신료의 일종으로 동양이나 멕시코, 스페인, 모로코, 지중해 국가 등을 원산지로 하는 파아슬리과의 식물로 45m높이까지 자라며 하얀색의 꽃과 가는 잎사귀를 가지고 있다. 씨는 작고 단단하며 녹갈색으로 풍미를 내는데 이용된다. 양조산업에 천연재료로 쓰인다.
  • Anisette(아니세트)
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Anise의 향이 나며 아니스 열매, 레몬 껍질, 육계 Coriander 등의 향미를 첨가한 리큐어이다. 식전 혹은 식후에 소화를 돕는 것으로 잘 알려져 있으며 한국인들에게는 구미에 잘 맞지 않는 술이다. 주정도는 25도에서 30도 정도이다.
  • Anko Buns(앙꼬 번)
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팥앙금을 주재료로 만든 빵.
  • Anna Potato(안나 포테이토)
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오븐에서 구운 감자 슬라이스
  • Anraith gloasrai(야채스프)
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아일랜드어. 야채스프(vegetable soup)
  • Antilly Sauce(챤틸리 소오스)
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달지 않고 휘핑한 크림을 섞어 넣은 네덜란드 소오스.
  • Antipasti(안티파스티)
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이탈리아어로 Appetizer에 해당하는 말로, 이 요리는 해산물을 이용한 해물 절임, 다진 고기를 소스와 함께 버무린 육회, 햄, 살라미를 주요 재료로 한 요리들이 많고 양념류 또한 다양하다.
  • Antipasto(안티파스토)
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이탈리아 요리중 전채요리(Appetizer)의 일종으로 주로 모듬 전채요리라고 불리며 햄, 살라미, 절인 쇠고기, 훈제 생선, 야채절임, 올리브 등이 같이 사용된다.
  • Antree(앙트레)
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부드러운 닭 또는 양고기 요리
  • Anversoise(앙베르쓰와즈)
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불어. 크림을 넣은 호프의 어린가지로 장식한 조그만 과일파이로 음식의 굵은 부분의 고명
  • Apee(아프)
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신크림으로 만든 쿠기로, 그 위에 AP라는 이니셜을 세긴다
  • Aperitif(아페리티프)
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영어의 에피타이저(Appetizer)에 해당되며, 식사전에 마시는 주류를 말한다. 포도주로는 셰리(Sherry), 베르무트(Vermouth)등을 마시고, 칵테일로는 마티니(Matini)와 맨하탄(Manhattan)등이 제공된다.
  • Aperitivo(아페리티보)
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이탈리아 식전 음식
  • Apfel torte(아펠토르테)
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독일. 사과로 만든 케이크
  • Apfel broisi(아펠브러이시)
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독일. 사과(apple)나 건포도로 만든 빵푸딩
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