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조리명 검색

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  • Coffee Machine(커피 머신)
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커피 기계
  • Coffee Napoliano(커피 나폴리아노)
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이태리의 모닝 커피이며, 아주 뜨겁게 해야 제맛을 느낄 수 있고, 레몬 한 조각을 띄워서 제공한다.
  • Coffee Shop(커피 숍)
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커피 및 경식을 파는 매점
  • Coffee Urn(커피 언)
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대형 커피추출기
  • Cognac(꼬냑)
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프랑스의 꼬냑 지방의 포도주가 맛이 빨리 변하기 때문에 오래 저장할 수가 없어서 증류했던 것이 오늘의 우수한 브랜디로 평가받는 꼬냑이 된 것이다. 프랑스에서는 국법으로 꼬냑지방에서 만든 브랜디만을 꼬냑이라고 부르게 하고 다른 지방것은 그냥 브랜디라고 한다.
  • Cointreau(꾸엥트호)
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오렌지를 원료로 한 프랑스 산 알콜뀱
  • Colbert Sauce(콜베르트 소오스)
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갈색 소오스. 샤롯, 붉은색 포도주, 버터 그리고 레몬소오스로 이루어진 소오스.
  • Cold Buckwheat Noodles & Broth(콜드 브록스웨트 너들스 앤 브록)
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냉면
  • Cold Dessert(콜드 디저트)
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찬 상태의 디저트로 된 것으로 젤리, 바바로와즈(Bavaroise) 같이 젤라틴을 이용한 것과 찬 크림이나 바슈랭(Vacherin)과 같이 상온에서보다 찬 것으로 먹는 것이 더 미각적으로 바람직한 종류가 있다.
  • Cold Table(콜드 테이블)
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음식물이 차갑게 나갈 수 있는 테이블
  • Cole Slaw(콜슬로)
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양배추를 아주 얇게 썬 salad
  • Collation(콜레이션)
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간단한 식사나 간식.
  • Collerette(꼴레르뜨)
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둥근 문고리 모양으로 자르는 것을 말한다.
  • Collins(콜린스)
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1800년대 초 영국의 John Collins라는 Waiter의 이름에서 유래된 것으로 Tom Collins는 John이 처음으로 칵테일을 만들 때 영국의 단맛이 있는 Old Tom Gin을 사용한데서 기인했고, Whisky를 넣은 것은 John Collins라고 한다.
  • Collins Mixer(콜린스 믹서)
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Fizz나 Collins류를 만들 때 쓰이며 Soda수에 레몬쥬스와 당분을 섞어 만든 음료를 말한다.
  • Colombe(꼴롱브)
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비둘기
  • Colorer(콜로레)
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프랑스 요리에서 색감을 주기 위해 색소를 첨가하는 것.
  • Colouring(컬러링)
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식품위생법상 허가된 착색제로 식품에 색을 넣는 것.
  • Comb pen shell(콤펜셜)
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키조개, 전체적으로 삼각형의 형태를 하고 있는 대형 패류로 다양한 방식으로 조리된다. 특히 조개관자가 인기가 좋다.
  • Combine(콤바인)
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재료를 혼합하는 것, 서로 다른 성분의 식품을 섞는 것.
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