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조리명 검색

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  • Chive(차이브)
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유럽, 아시아, 북미주산지. 파의 일종으로 키가 작고 가늘다. 내한성 다년초, 뿌리, 잎, 꽃에 독특한 향과 맛이 있다. 샐러드나 수프 등의 향신료로 오믈렛, 크로켓, 푸딩, 육류 및 생선 요리에 사용하면 냄새를 없애고 풍미를 좋게 한다.
  • Chives(차이브)
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백합목 백합과의 여러해살이풀. 시베리아, 유럽, 일본 홋카이도 등이 원산지인 허브의 한 종류이다. 높이 20∼30cm로 매우 작으며, 생김새는 작은 파와 같다
  • Chocolat(쇼콜라)
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초콜릿
  • Chocolate Vermicelli(쵸콜릿 버미첼리)
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광택이 나며 입자가 가는 쵸콜릿. 데코레이션 용어다.
  • Chop(찹)
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칼이나 차퍼(chopper)로 재료를 잘게 썰거나 곱게 다지는 것. 작은 조각으로 1mm이하 내는 것 또는 돼지고기갈비조각살 , 양고기갈비조각살
  • Chop Suey(챱수이)
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썰은고기, 파, 콩나물을 끓인 중화요리.
  • Chope(쇼쁘)
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머그잔
  • Chopped(챱드)
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고기등을 썬, 저민
  • Chopped roast chicken's foot(찹드 로스트 치킨 푸드)
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구운 닭발
  • Chopping(쵸핑)
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칼이나 예리한 도구로 음식물을 잘게 하는 것을 말한다.
  • Chorizo(쇼히조)
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스페인 고추를 넣은 돼지고기 소시지
  • Choron Sauce(쇼롱 소스)
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프랑스 주방의 이름을 딴 이 소스는 홀랜다이즈 소스에 토마토 퓌레를 넣어 분홍색이 되게 만든 소스이다
  • Choucroute(슈크루뜨)
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소금물에 양배추를 발효시킨 것
  • Choux(슈)
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구워진 형태가 흡사 양배추 같다하여 프랑스어로 슈라 부르는 케익으로 속에 여러 가지 크림을 채운다. 디저트로 매우 유명하다.
  • Choux blanc(슈 블랑)
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양배추
  • Choux chinois(슈 쉬누와)
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한국배추랑 비슷한 종류의 배추
  • Choux fleur(슈 플뢰희)
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꽃 양배추 (cauliflower)
  • Choux frise(슈 프히제)
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케일(kale)
  • Choux Paste(슈 페이스트)
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달걀, 물, 소금, 쇼트닝, 그리고 밀가루로 이루어진 패이스트, 클레어와 크림퍼프를 만드는데 사용된다.
  • Choux rouge(슈 후즈)
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보라색 양배추
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