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조리명 검색

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  • Coarse(코어스)
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거친
  • Coat(코트)
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한 요리를 다른 요리로 덮는 것.
  • Cobbler(코블레)
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대개가 과일로 만드는 속이 깊은 접시파이.
  • Cochon(꼬숑)
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돼지
  • CoChonnet(꼬숑네)
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돼지새끼
  • Cockerel(꼬컬)
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새끼 병아리와 Sprint Chicken의 중간 것.
  • Cockle(칵)
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꼬막, 새조개
  • Cocktail(칵테일)
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여러 가지 양주와 부재료(향료, 과즙, 우유, 계란, 쥬스, 탄산음료, 다른 알콜음료 등등)를 적당분량 혼합해서 색, 맛, 향을 조화있게 만들어 마시는 1860년 경 미국에서 고안된 혼성음료를 말한다. 그 종류로는 Short Drink와 Long Drink가 있다.
  • Cocktail Lounge(칵테일 라운지)
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라운지(Lounge)옆에 바(Bar)를 설비하여 양주에서 소프트드링크까지 이른바 음료를 마시면서 담화하는 넓고 큰 방을 칵테일 라운지라고 부른다. 대체로 로비(Lobby)옆에 있고, 술을 즐기는 바와 로비를 합쳐서 조합한 것을 말한다.
  • Cocoa Butter(코코아 버터)
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70-90℃에서 압축시킨 카카오 빈을 부수어 여과시킨 지방으로 백색 또는 담황색을 띤다. 실온에서도 굳으며 보송보송하여 부스러지기 쉽다. 특유의 향이 있고 융점은 32-35℃이다 쵸콜릿을 만드는데 사용한다.
  • Cocotte(꼬꼬뜨)
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스튜 냄비의 일종
  • Cocotte minute(꼬꼬뜨 미뉘뜨)
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압력솥
  • Cod(카드)
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대구, 회백색 살을 가지고 있으며 육식성으로 날카로운 이빨을 가지고 있다.
  • Codde(카데스)
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바다생선인 대구에 버터를 발라서 튀긴 케이크, 대구(cod)에 버터를 발라서 튀긴 대구생선 케이크
  • Coddle(카들)
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물이 바로 끓기 직전까지 짧은 시간 동안에 요리 하는 것. 바로 비등점 온도에 넣어서 물체를 놔둔다. 그러면 조리가 연하게 된다.
  • Coeur(꾀흐)
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심장
  • Coffee Baeranfang(커페 베랑팡)
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보드카와 카카오를 넣고 커피를 부은 후 꿀과 휘핑크림을 얹어 제공하는 커피.
  • Coffee Brewer(커피 브루어)
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중소형 커피 추출기
  • Coffee Conquest(커피 콩퀘스트)
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커피에 럼, Grand Manie, 오렌지 껍질, 설탕 등을 넣어서 제공하는 커피를 말한다.
  • Coffee Float(커피 플로트)
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크림커피로 일명 카페 그랏세, 카페 제라트로도 불리며, 아이스크림이 들어 있는 커피이다.
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