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Chicken Broth(치킨 브로스)
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닭과 야채를 쌀과 보리를 육수에 넣어 끓인 수프.
닭고기에 버섯과 토마토 등을 함께 넣고 만든 음식
중국식 닭고기 수프
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Chicken Gumbo(치킨 검보)
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닭과 오크라(okra)를 이용하여 만든 수프. 닭과 야채를 쌀 그리고 보리를 육수에 넣어 끓인 스프
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Chicken Kiev(치킨 키예프)
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닭 가슴살에 허브를 뿌리고 버터를 바르고 말아서, 계란과 빵가루에 묻혀서 튀겨낸다, 닭가슴살 튀김요리. 닭 가슴살에 허브를 뿌리고 버터를 발라 말아서, 계란과 빵가루를 묻혀 기름에 튀긴다
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Chicken paprika(치킨 파프리카)
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파프리카(고추의 일종으로 만든 향신료)로 맛을 낸 헝가리 요리. 닭고기에 마늘, 양파, 파프리카, 신맛의 크림 등을 많이 넣고 브레이즈한 요리
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Chicken Stew(치킨 슈튜)
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닭찜
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Chicken Tandoori(치킨 탄두리)
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탄두리 치킨(tandoori chicken)은 향신료를 넣은 요구르트에 재운 닭을 긴 쇠꼬챙이에 꿰어 탄두르(tandoor)에서 구워낸 인도 요리이다
닭고기와 스파게티에 셰리향의 크림소스와 팔마산치즈를 채쳐서 넣고 만든 요리
영국에서 즐겨먹는 커리이다. 양념에 재워 탄두르에서 구운 닭고기(치킨 티카)를 잘라 토마토 퓌레와 크림 등을 넣은 부드러운 소스에 끓여낸다.
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Chicken Veloute(치킨 벨루떼)
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흰색 육수 소오스(White Sauce)의 일종으로 양파, 샐러리, Roux Blanc을 Saute한 후 Fond de Voille와 Bonquet Garni를 넣고 끓인 다음 거른다.
고기조각에 밀가루를 묻히고 계란에 씌워서 다시 밀가루에 말아 바삭하게 튀긴 스테이크
닭똥집볶음
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Chicorée(쉬꼬헤)
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풀상치(약간 쓴맛이남), 풀상치 뿌리의 가루로 커피 대용으로 사용
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Chicory(치코리)
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Celery와 유사한 용도로 쓰이는데 특히 샐러드에 사용된다. 일부 종류는 큰 뿌리를 얻기 위해 재배하는데, 이것은 말리거나 갈아서 커피와 혼합해서 쓰기도 한다.
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Chief Steward(치프 스튜어드)
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각종 주방용기 및 식기류의 구매 의뢰 및 관리와 기물 관리과의 인력관리와 교육을 담당하는 자를 말한다.
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Chiffonade(쉬포나드)
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가는 실처럼 가늘게 써는 것을 말한다. 2~3mm의 폭으로 5~6cm 정도의 크기
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Chili con cane(칠리콘카르네)
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쇠고기를 갈아서 칠리가루와 조각낸 칠리, 콩 등을 넣고 만든 스파이스 스튜, 쇠고기 갈은 것, 칠리가루, 조각낸 칠리, 콩 등을 넣어서 만든 스파이스 스튜
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Chili con queso(칠리콘까소)
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가늘게 다진 칠리에 녹인 치즈를 넣어 양념한 것. 뜨겁게 데워 빵과 함께 제공함, 치즈를 녹인 것에 칠리를 가늘게 다져서 양념한 것. 옥수수빵 조각과 함께 뜨겁게 해서 제공한다
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Chilicon Carni(칠리콘 까르니)
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고기와 후추가루를 넣어서 조리하는 것을 말함.
KFA(K-Food Archive) 약 100만여개 Big Data Project
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