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조리명 검색

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  • Carte(카르트)
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요금표(메뉴).
  • Carving(카아빙)
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고기의 특별한 부분을 칼로 잘라 내는 것을 말하며, 로스팅감을 자르는데 뼈 없이 자르는 경우와 뼈가 있도록 자르는 것, 살을 저며 써는 법, 얇고 두껍게 써는 법 등 다양하다. 또한 주방에서 조리된 생선의 뼈나 껍질 등을 제거하고 먹기 좋은 크기로 제공하는 것도 카빙이라고 한다.
  • Carving Knife(카빙 나이프)
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조각용 칼
  • Casaba Melon(카사바 메론)
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노란색 껍질과 흰색살을 가진 타원형의 커다란 메론. 10-4월이 제철인 겨울 메론.
  • Casalinga(카싱가)
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(이탈리아) 홈메이드
  • Casein(카제인)
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우유에 질소를 함유한 단백질을 뜻함, 염소젖 속의 주요 단백질로서 치이즈의 주재료가 된다.
  • Casing(케이싱)
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천연 Casing으로부터 유래되었으며, 동물의 창자를 정제하여 사용하였다. 소시지의 발달과 함께 인조 Casing이 개발되어 각종 포장재로 사용되고 있다.
  • Cassata(카사타)
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이탈리아어. 스폰지 케이크의 초콜릿 디저트.과일캔디, 리코타치즈, 초콜릿, 술 등이 들어 있다
  • Casserole(카스롤)
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밥, 감자 등 수분이 있는 음식을 담는 손잡이가 달린 남비를 말하며 또한 요리 이름으로 불리어진다.
  • Casserolette(까쓰호레뜨)
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작은 소스 팬
  • Cassonade(까쏘나드)
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흑설탕
  • Castagna(카스타나)
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이탈리아어. 밤(chestnut)
  • Castagnaccio(카스타나치오)
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이탈리아어. 건포도, 소나무 열매, 밤가루 등으로 만든 달콤한 케이크
  • Castagnaci(카스타나치)
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이탈리아어. 밤가루로 만든 와플
  • Castella(카스텔라)
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스폰지형으로 구운 과자로 스페인지방의 고왕국의 하나인 Castillae에서 만든것이 유래가 되었다. 재료는 박력분, 달걀, 설탕 등이다
  • Câtaigne(샤떼뉴)
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밤
  • Catalonia(카탈로니아)
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카탈로니아는 지중해 연안에 위치하며 Dry White Wine이 쓸만하다.
  • Catering(캐터링)
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지불 능력이 있는 고객에게 요리되어 있는 음식을 제공하는 것을 뜻하거나 사사로운 파티나 음식 서비스를 위하여 식료, 테이블, 의자, 기물 등을 고객의 가정이나 특정 장소로 출장 서비스를 하는 것을 말한다.
  • Catfish(켓피쉬)
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메기
  • Cauliflower(코올리플라워)
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꽃양배추, 양배추과의 식물로 기호도가 높으며 색은 회색이고 파란잎으로 둘러싸여 있다. 종류로는 Paris Cauliflower, Dutch Cauliflower 등이 있다.
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