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조리명 검색

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  • Cake(케이크)
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밀가루 또는 전분을 주재료로 하고 달걀, 버터, 우유, 설탕 등을 넣어 만든 과자. 종류나 모양을 다양하게 만들 수 있다. 영국에서 유래된 것으로 서양떡이라고 한다.
  • Cake Hoop(케익 후프)
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구멍이 나 있는 케익 틀.
  • Cake Tins(케익 틴스)
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여러 가지 크고 작은 케익틀을 가르키는 말.
  • Calamary(칼라마리)
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오징어 (이탈리아 - Calamari)
  • Calas(카라스)
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쌀에 밀가루, 설탕, 양념 등을 섞어서 절여 스푼으로 떼어서 튀긴 요리. 뉴올리언즈의 특산품으로 아침식사로 이용된다
  • Calf(카프)
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3-10개월 정도된 송아지를 말하며 조직은 붉은 Pink를 띤다.
  • Calorie(칼로리)
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하나의 음식을 통해서 체내에 흡수되는 힘, 열량.
  • Calzone(칼조네)
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이탈리아어. 피자반죽을 뒤집에 채워서 만든 것
  • Cambridge sauce(캄브레그소스)
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멸치, 삶은 달걀, 정향, 미나리, 케이퍼, 겨자, 향료 등을 체에 걸러 마요네즈를 섞어서 만든 소스. 찬고기에 함께 곁들인다
  • Camembert Cheese(까망베르 치이즈)
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Soft Cheese의 일종으로 프랑스의 Normandy 지방의 Vimoutiers 근교의 Camembert 마을에서 처음 만들어졌으며, 먹을 때 외피를 벗겨 먹는 것이 보통인데, 이것은 자극적인 냄새가 너무 강하고, 과숙한 경우에는 Ammonia 냄새도 나기 때문이다.
  • Canadian Bacon(카나디안 베이컨)
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캐나다 스타일의 베이컨. 돼지고기 등심에서 뼈를 발라내고 훈제하여 완전히 요리하여 저민 것이다. 다듬고 압축시켜 훈제한 돼지고기 허릿살. 요리하거나 요리하지 않은 상태로 구입할 수 있다.
  • Canape(카나페)
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불어 - 식빵을 작게 잘라서 구워 한쪽면에 버터를 바르고 식품을 얹은 서양의 전채요리. 음식을 먹기전에 식욕촉진제로 소량의 음식을 먹는 것.
  • Canape Tray(카나페 트레이)
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간단한 안주류를 담아 서어브할 때 사용하는 쟁반.
  • Canard(까나흐)
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오리
  • Candied(캔디드)
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과일이나 과일 껍질을 설탕에 조린 것. 제과 재료로 사용한다.
  • Canding(캔딩)
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특정 과일과 야채를 걸쭉하고 달콤한 시럽에서 요리하는 것.
  • Candy(캔디)
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설탕 조림한 것. 사탕. 설탕을 주원료로 하여 만든 서양풍의 과자. 봉봉, 드롭스, 캐러멜, 초콜릿 등의 사탕과자의 총칭이다
  • Cane(깐)
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암컷오리
  • Cane sugar(케인 슈거)
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사탕수수에서 뽑아낸 설탕.
  • Cane Syrup(카네 시럽)
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사탕수수 수액을 농축시켜 만든 시럽으로서 설탕을 대신하여 쓰이곤 한다.
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