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조리명 검색

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  • Bollito(보리토아)
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이탈리아어. 그린 파슬리 소스를 곁들여 제공하는 삶은 고기로 만든 고기요리
  • Bombe(봄베)
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두가지 이상의 아이스크림을 한 주형에서 만든 디저트.
  • Bombetta(봄베타)
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쁘티푸르의 일종으로 작은 컵에 반죽을 넣어 구워 속을 도려 내고 크림 종류를 채워 쵸콜릿 등을 입힌다.
  • Bonbon(봉봉)
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불어. 사탕절임한 과일
  • Bone broth(본브로쓰)
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육류나 생선의 뼈를 분쇄하여 끓여서 만든 스프
  • Bongole Spaghetti(봉골레 스파게티)
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서양 모시조개를 넣어 요리한 봉골레에 스파게티를 넣어 조리한 이탈리아 요리.
  • Boning Knife(보닝 나이프)
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뼈 발라내는 칼
  • Bonito(보니토)
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가다랑어
  • Bonne Femme(본 팜므)
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수프(Soup)나 스튜(Stew)의 홈 스타일(Home Style)이며 현모양처라는 뜻이다. 본 팜므 소오스(Bonne Femme Sauce)라 하면 양파, 계란노른자, 크림 등을 합한 홈 스타일 소오스를 말한다.
  • Boors(부어)
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쇠고기와 야채로 만든 수프.
  • Borage(보레지)
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본래는 지중해 지역에서 재배하였으나 현재는 관상수로 재배되고 있는 향신료.
  • Bordeaux(보르도)
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세계에서 가장 우수한 와인을 생산하는 지역의 명칭으로 이곳에서는 모든 종류의 와인을 생산하고 있다. 특히 보르도의 Red Wine은 섬세하며 여성적인 맛을 지니고 있어서 '와인의 여왕'이라 불리운다. 또한 맛이 산뜻하고 Dry하여 미묘한 뒷맛이 남는다.
  • Bordelaise(보르드레즈)
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양파, 당근, 샐러리, 다임, 버터와 월계수 잎사귀를 주재료로 하여 만든 흰색 또는 갈색 소오스를 말한다.
  • Bordelaise Sauce(보르드레즈 소오스)
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프랑스 포도주의 산지.보르도(Bordeaux)식의 소오스 라는 뜻이다. 붉은 포도주, 드미글라세 소오스(Demiglace Sauce), 마늘, 양파, 향초 등을 섞어서 만든 소오스(Sauce)이다.
  • Bordure(보르뒤르)
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고리 모양의 야채(대개가 더치스감자)와 함께 차려낸 요리.
  • Borsche(보르셰)
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Russian Soup의 일종으로 쇠고기 육수, Beefs, 토마토, 계란과 설탕 등 각종 양념을 곁들여 만든 수프를 말한다. - Borsch
  • Borscht(보르시치)
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러시아 수프
  • Boston baked beans(보스톤베이크드빈)
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강낭콩의 일종인 네이비 빈을 당밀로 향기롭게 만들고, 돼지고기를 소금에 절여 함께 흙으로 만든 냄비에 구운 요리
  • Boston brown bread(보스톤브라운브레드)
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찐빵의 일종으로, 당밀로 향을 낸 달콤한 호밀빵
  • Boston cracker(보스턴크랙커)
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랙커보다 크고 얇으며, 단맛이 약간 나는 크랙커
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