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조리명 검색

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  • Raisiné(헤지네)
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포도와 다른 과일을 섞어 만든 잼
  • Raita(라이타)
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인도 및 파키스탄 소스
  • Ramasse-miettes(하마쓰 미예뜨)
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빵부스러탁에 식기 그릇
  • Ramequin(함깽)
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램킨, 치즈에 빵부스러기와 달걀 등을 섞어서 구운 것.
  • Ramier(하미에)
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산비둘기
  • Ramolli(하몰리)
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말랑말랑해진
  • Rance(항쓰)
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버터나 기름이 오래되어서 썩은 냄새가 나는
  • Ranch Dressing(랜치 드레싱)
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마늘 맛이 나는 크림 드레싱
  • Range(레인지)
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취사용의 전기나 가스 난로
  • Rape(라페)
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강판으로 간 것.
  • Râpeux(하쁘)
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맛이 떫은, 신맛
  • Rare(레어)
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육류를 요리할 때 색상과 촉감으로써 그 익은 정도를 나타내는 용어의 하나로서 완전 날고기를 따뜻하게 데운 정도를 표시하는 용어이다. Rare 다음 단계를 익을수록 색이 진해지고 딱딱한 정도가 커진다.
  • Raspberry(라즈베리)
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산딸기를 말하며 젤리, 잼, 파이, 무스 등 디저트를 만드는데 이용하며 디저트 소오스에도 이용된다.
  • Rassis(하스까스)
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약간 굳은
  • Ratafia(하따피아)
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과실주
  • Ratatouille(하따뚜이으)
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가지,마늘,피망, 토마토, 올리브 올일 등으로 만든 프로방스 요리
  • Raton(하똥)
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치즈가 든 과장의 일종
  • Rave(하브)
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순무
  • Ravier(하비에)
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에피타이저 담는 접시
  • Ravigote Sauce(라비고트 소스)
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라비고트 소스는 알망드 소스에 백포도주를 넣고 파슬리, 실파를 넣어 만든 소스로 찬 소스와 더운 소스가 있다. 닭고기, 생선, 채소요리 등의 다양한 요리에 이용되는 특징이 있다
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