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조리명 검색

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  • Pomme Mornamde(폼므 모남드)
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감자의 껍질을 제거하고 둬게 슬라이스 한 다음 Onion, Leek Slice와 함께 팬에 볶는다. 우유와 밀가루를 첨가하여 그라탱 한 것.
  • Pomme Noisette(뽐 누와제트)
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감자를 지름 3cm 정도의 둥근형으로 다듬어 요리한 것. 감자를 적은 견과 모양으로 만들어 브라운 소스에 살짝 튀긴 것, 전용 기구나 스푼 등으로 둥글게 파내어 모양을 만드는 것
  • Pomme Paille(폼므 빠이유)
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라지 쥬리엔으로 썰어 Deep Fat Fry한 것.
  • Pomme Parisienne(폼므 빠리지엔)
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누와제뜨(Noisette)보다 약간 크게 Boil 또는 Saute 하는 것.
  • Pomme Persillee(폼므 빼르시예)
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Boil Potato에 Parsley Chop을 뿌려준 것.
  • Pomme Pont-Neuf(폼므 퐁네프)
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프렌치 프라이드 포테이토(French Fried Potatoes)와 동일하다.
  • Pomme Provensale(폼므 프로방살)
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감자를 둥근 막대 모양으로 잘라 얇게 썰어 버터로 소테하여 마늘을 첨가한 것.
  • Pomme Rosette(폼므 로젯뜨)
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포테이토 퓨레(Puree)를 만들어 장미꽃 모양으로 모양을 낸 것.
  • Pommes chateaux(뽐므 샤또)
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감자껍질을 벗겨 아래와 위를 잘라낸 다음 투흐네하고 방추 모양으로 만든 감자
  • Pommes gaufrettes(뽐므 고프헤뜨)
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격자 무늬를 낸 감자
  • Pommes Pailles(뽐 빠이으)
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스틱 모양의 얇은 감자튀김, 지푸라기 모양으로 자른 감자
  • Pomodoro(포모도로)
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(이탈리아) 토마토
  • Pong-Neuf(퐁네프)
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가로 세로 6mm, 길이 6cm로 길쭉하게 자르는 방법으로 French Fried Potatoes를 자르는 방법이다.
  • Popote(뽀뽀뜨)
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(구이) 요리, 수프
  • Popovers(포포베르)
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우유, 설탕, 달걀, 그리고 밀가루로 만들어 재빨리 부풀린 빵.
  • Poppy(포피)
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극동 아시아와 네덜란드에서 재배한다. 양귀비 나무에서 얻은 것으로, 열매 속에 들어있는 씨를 쓰기 위해서 재배한다. 미성숙한 캡슐은 우유 같은 액즙이 있으며 아편의 원료가 되기도 한다.
  • Poppy Seed(포피 시드)
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20세기 3대 약품의 발견이라고 하는 몰핀을 함유하고 있는 양귀비는 극동아시아와 네덜란드가 원산지로 우리나라도 옛부터 재배했으며 아편의 원료이다. 이 양귀비씨는 박하와 비슷한 향을 가지고 있다.
  • Por-Au-Feu(포토페)
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쇠고기와 뼈를 채소 등과 함께 고아서 만든 육수.
  • Porc(뽀흐)
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돼지
  • Porcelain(포셀레인)
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도기류
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