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  • 양식 조리용어사전

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  • Poitrine(쁘와트힌느)
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가슴고기
  • Poivrade(뿌와브하드)
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후추가 들어 간 소스
  • Poivre(뿌와브흐)
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후추
  • Poivrer(뿌와브헤)
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후추를 넣다
  • Poivrier(뿌와브히에)
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후추 그릇
  • Poivron(뿌와브홍)
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피망
  • Poivrote(뿌와브호뜨)
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배로 만든 오드비
  • Polenta(폴렌타)
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옥수수가루 등의 곡물을 넣고 '죽' 형태로 끓인 이태리 요리
  • Polivit Plate(폴리비트 플레이트)
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앙트레(Entree)나 채소요리 등을 담는 납작하고 큰 은기물.
  • Pollack(폴락)
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명태 (동태), 대구류
  • Pollo(폴리오)
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(이탈리아) 닭고기
  • Poloise(빨루와즈)
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와인식초와 작은 양파 및 난황, 버터, 민트향 등을 농축시켜 만든 프랑스의 전통적인 소스로 석쇠구이한 고기에 곁들인다.
  • Polombe(빨롱브)
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비둘기의 일종
  • Polonaise(포로네즈)
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신선하게 구운 빵조각에 쪼갠 파아슬리와 딱딱하게 삶은 달걀을 혼합해 넣은 곁들임.
  • Pomegranate(파머그래니트)
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석류의 열매로 갈색부터 붉은색의 껍질로 덮여 있다. Sherbet, Dessert, Deco 로 사용한다.
  • Pomelo(뽀멜로)
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왕귤
  • Pomerol(포메롤)
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색깔이 짙고 훌륭한 질의 Red Wine을 생산하는 마을이다. 생산량이 한정되어 있어 값이 매우 비싸다.
  • Pomfret(폼펫)
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병어
  • Pommade(포마드)
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유지나 크림을 부드러운 상태로 만드는 것.
  • Pomme(뽐므)
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사과, 감자
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