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조리명 검색

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  • Oronge(오홍주)
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알버섯
  • Orphie(오흐피)
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동갈치
  • Ortolan(오흐똘랑)
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멧새의 일종
  • Os(오스)
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뼈
  • Osciètre(오씨에트흐)
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캐비아의 일종
  • Oseille(오제이유)
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프랑스의 밭이나 정원에서 재배된다. 미나리과의 들풀 종류로서 잎과 줄기는 특이한 신맛을 가지고 있다.
  • Osietr(오지에트르)
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러시아 말로 '철갑상어'라는 말로서 선호도가 가장 높은 종류이며, 훈제했을 때 특별히 감미로운 맛이 있다. 황금빛 갈색으로 견과류 같은 쌉쌀한 맛을 가지고 있다.
  • Oursin(우흐생)
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성게
  • Oursinade(우흐시나드)
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성게 스푸
  • Outside Catering(아웃사이더 캐더링)
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한정된 연회장을 탈피하여 고객이 원하는 장소, 시간에 따라 행하여지는 행사이다. 출장연회는 보통 요리, 음료, 식기, 테이블, 비품, 글라스, 린넨 등 필요한 집기 비품들을 준비하여 고객이 지정한 장소에 운반하여 연회행사를 실시한다.
  • Ovaltine(오발틴)
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우유음료를 만들기 위한 분유 또는 착향된 몰트와 분유의 상표를 말한다.
  • Oven(오븐)
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빵 굽는 기계
  • Over Easy(오버 이지)
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계란요리의 일종인 Fried Egg의 요리방법으로 한쪽이 살짝 익으면 엎어서 다른 한쪽을 익혀 양쪽의 흰자만 약간 익힌 것을 말한다.
  • Over Hard(오버 하드)
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계란요리의 일종인 Fried Egg의 요리방법으로 흰자와 노른자를 모두 익힌 것을 말한다.
  • Over Heat(오버 히트)
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석쇠 위에 고기를 얹어 직접 열을 받게 하여 뒤집어 가며 굽는 조리법이다. 열원으로는 숯불, 가스, 코크스, 전기 등이 쓰이고 조리할 때는 소금, 후추, 향료 등을 뿌려가면서 굽는다.
  • Over Medium(오버 미디움)
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계란 요리의 일종인 Fried Egg의 요리방법으로 흰자는 완전히 익고 노른자는 약간 익힌 것을 말한다.
  • Ox-Tail Soup(옥스 테일 수프)
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영국의 수프로 Ox-Tail, Bacon, Tomato Puree 등을 사용한 수프이다.
  • Oyster(오이스터)
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굴
  • Pacific Saury(퍼시픽 사우리)
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태평양 꽁치
  • Packing Machine(팩킹 머신)
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진공포장기 - 육류나 생선등의 선도 유지와 보관의 편리성을 위한 포장기계.
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