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조리명 검색

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  • Onion Bread(어니언 브레드)
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옥파를 잘게 다져 빵 반죽에 넣거나 성형된 반죽을 프루핑 박스에서 꺼낸 다음 그 위에 뿌려서 굽는 빵을 말한다.
  • Onion Gratin(어니언 그라틴)
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버터를 녹여 볶은 양파에 수프, 치즈, 빵가루 등을 넣고 구운 서양 요리. 양파를 볶아 육수를붓고 치즈를 곁들여 내는 스프
  • Opaque(오페이크)
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칙칙한
  • Open Bar(오픈 바)
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파티나 연회시에 혹은 집회시에 술값의 개별적인 지불없이 고객들이 마신는대로 음료를 서비스 하는 것으로 계산은 주최측이 총괄적으로 지불하게 된다.
  • Open Buffet(오픈 뷔페)
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불특정 다수를 대상으로, 일정한 가격을 지불하면 자기 양껏 먹을 수 있는 일반적인 뷔페식당의 형식을 말한다.
  • Open Sandwich(오픈 샌드위치)
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식사대용이라기 보다는 칵테일 파티나 리셉션 또는 가벼운 뷔페에 적당한 샌드위치.
  • Orange(오렌지)
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아라비아 Naranj와 페르시아의 Narong으로부터 유래된 열대성 과일이다. 비타민 C가 풍부한 껍질과 함께 Marmalade 등을 만들어 사용한다.
  • Orange Flower Water(오렌지 플라워 워터)
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오렌지 꽃에서 채취하여 증류시킨 향료.
  • Orangeade(오항자드)
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오렌지 주스와 설탕으로 만든 청량음료.
  • Orangeat(오항자)
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오렌지 껍질에 설탕 절임한 것, 오렌지 껍질로 만든 잼
  • Order(오더)
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주문, 지시, 명령, 음식을 주문하는 것 혹은 그 내용을 말한다.
  • Order Slip(오더 슬립)
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웨이터가 작성하는 식음료의 주문전표이다.
  • Order Taker(오더 테이커)
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식당이나 룸 서비스 있어서 주문을 받는 사람을 일컫는다.
  • Ordinaire(오흐디네흐)
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일상의
  • Oregano(오레가노)
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요리에 향신료로 쓰이는 꿀풀과의 여러해살이풀인 꽃박하. 멕시코, 이태리, 미국에서 생산되는 박하과의 한 종류로 향이 강하고 상한 맛을 가지고 있다. 건조시킨 잎사뒤는 흐릿한 녹색을 띤다. 주로 피자나 Pasta 등 이탈리아 요리와 멕시코 요리에 사용된다.
  • Oreillette(오헤이에뜨)
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얇게 썬 과일 또는 살코기의 튀김
  • Orge(오흐주)
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보리
  • Original Coffee(오리지널 커피)
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원두커피
  • Orly(오를리)
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밀가루 반죽에 맥주를 사용하는 것.
  • Ormeau(오흐모)
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전복
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