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조리명 검색

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  • Noodle(누들)
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달걀을 넣은 국수 일종
  • Noodle Soup(누들 수프)
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면이 중심재료로 이용되는 수프
  • Noodles With Hot Beef Sauce(누들 위드 핫 비프 소스)
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짜장면
  • Normand(노흐망)
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해산물, 버터 , 프레쉬크림, 사과, 시드흐(cidre), 깔바도스 (calvados) 등이 들어 간 노르망디식 요리법
  • Nougat(누가)
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설탕과 꿀을 끓여 기포한 계란 흰자에 넣고 견과류, 안제리카 등을 혼합한 과자인 누가 몬테리아, 끓인 설탕에 아몬드 슬라이스를 넣어 반죽 상태로 만든 것과 부셔서 초콜렛을 혼합한 것을 지칭한다.
  • Nougatine(누가띤느)
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누가엿
  • Nouilles(누이으)
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국수, 밀가루에 계란을 섞어 만든 파스타
  • Nourrain(누헹)
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새끼 물고기
  • Noyau(누와요)
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과일의 씨앗
  • Nut Cracker(너트 크래커)
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보통 호두나 껍질이 딱딱한 것을 깨기 위한 집게이다. 음식에는 특히 바다가재, 게(Crab) 종류를 깨기 위해 사용된다.
  • Nutmeg(너트메그)
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인도네시아 몰루카스 섬이 원산지이고, 서인도제도 반다섬과 파푸아에서 재배된다. 평균 높이가 9-10cm, 열매는 복숭아와 비슷하며 속살이 많고 껍질과 핵 사이에 불그스레한 황색으로 덮여있다. 욕두구는 그 열매의 핵이나 씨를 말한다.또한 Aspic 파이, 스프, 야채, Chicken fricassee, 송아지 가슴고기, 버섯요리, 감자요리, 디저트, 크림푸딩 등에 매우 다양하게 이용된다.
  • Oatmeal(오트밀)
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우유와 설탕을 섞어 아핌에만 먹는 곡물요리(Cereal)의 일종으로 귀리가 재료로 사용된다.
  • Oblique(오블리크)
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비스듬히 자른 형태의 컷
  • Obrien(오브리엥)
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양파, 풋고추, 피멘토인 올스파이스 다진 것을 감자 썬 것에 같이 넣어 요리하는 것.
  • Octopus(옥토퍼스)
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문어, 낙지
  • Odeur(오되흐)
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냄새 향기
  • Oenophile(외노필)
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와인 애호가
  • Oeuf(외프)
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달걀
  • Oeuf à la cheval(외프 아 슈발)
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구운 스테이크 위에 프라이 한 달걀을 얹는 것
  • Oeuf a la Coque(외프 아 라 코크)
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껍질채 삶은 계란반숙.
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