세계에서 가장 비싼 버섯 10가지

이 기사에서는 일본의 살이 많은 표고버섯부터 세계적 수준의 레스토랑에서 제공되는 가장 호화로운 요리에 사용되는 맛있는 흑백 송로버섯에 이르기까지 구입할 수 있는 가장 비싼 버섯을 다룹니다.

우리는 이 결정적인 기사를 제공하기 위해 성장 조건과 위치, 그리고 매우 소중하고 가치 있는 이 균류와 관련된 요리와 치유력을 탐구했습니다.

다음은 세계에서 가장 비싼 10가지 버섯 목록입니다.

Yartsa Gunbu 버섯은 버섯과 애벌레 곰팡이의 조합이기 때문에 특히 흥미로운 식용 버섯입니다.

천연 최음제로 여겨지는 Yartsu Gunbu는 유령 나방 애벌레에 감염되어 미라가 되기 전에 내부에서 먹습니다. 봄이 오면 애벌레의 시체에서 꽃이 만발하여 수확을 위해 익어 세계에서 가장 비싼 식당 에서만 볼 수 있는 고급 요리로 제공됩니다.

그들의 희소성은 주로 티베트 고원과 히말라야 주변의 높은 고도에서만 자라서 수확하기가 까다롭기 때문에 더욱 강화됩니다. 세계에서 가장 귀중한 기생충이자 세계에서 가장 비싼 버섯인 네팔의 한 지역은 2016년에 470만 달러 상당의 Yartsa Gunbu를 수확했다고 주장했습니다.

Yartsa Gunbus 최음제 속성은 고급 레스토랑을 위한 진미일 뿐만 아니라 역사적 기원을 가지고 있으며 고대 문헌에서는 먹는 사람들을 흥분시키는 강력한 효과를 기록하고 있습니다.

세계에서 가장 비싼 버섯 중 하나는 유럽 전역의 오크 나무 덤불에서 찾을 수 있는 유럽 화이트 트러플입니다.

야생에서는 발견하기 어렵고 사육 상태에서는 더욱 키우기 힘든 유럽산 화이트 트러플은 트러플 사냥개와 트러플 냄새 맡는 암컷 돼지를 이용해 사냥합니다. 트러플 사냥꾼들은 경쟁자에게 자신의 위치를 ​​알려주지 않기 위해 밤에 유럽 화이트 트러플을 검색하는 것으로 알려져 있습니다.

최고 품질의 화이트 트러플은 이탈리아와 프랑스에서 발견되지만 중국과 같은 곳에서 더 저렴한 변종을 수입하고 희소성으로 인해 일부 생산이 암시장에 나오게 됩니다. 범죄자들은 ​​레스토랑에서 유럽산 화이트 트러플을 훔치는 것으로도 알려져 있으며, 트러플 사냥꾼들은 막대한 이익을 보려고 불법 딜러로부터 트러플 사냥개를 구매하기도 합니다.

트러플 시장이 향후 몇 년 동안 계속 성장할 것이라는 재무 보고서를 통해 시간이 지남에 따라 유럽 화이트 트러플 가격이 뒤따를 것으로 기대할 수 있습니다.

매운 맛과 과일 향으로 높이 평가되는 송이 버섯을 위해 일본에서 값비싼 버섯으로 돌아갑니다.

일본 단바 지역의 적송 아래에서 자라는 이 고가의 버섯은 $1,000에서 $2,000 사이에 판매되어 세계에서 가장 비싼 호텔 에서 볼 수 있는 버섯 종류입니다. 송이 버섯은 작고 창백하며 짧은 줄기와 멋지게 형성된 뚜껑이 특징이며 일반적으로 꽃이 피고 수집할 준비가 되는 가을과 관련이 있습니다.

송이 버섯은 현재 서식지가 줄어들고 있으며 멸종 위기에 처한 종으로 간주되어 가격이 더욱 높아집니다. 그들의 부족의 원동력은 인간에 의한 과소비 때문이 아니라 벌채되는 인공 소나무 숲으로 침입하는 벌레의 침입입니다.

Bursaphelenchus xylophilus라고 불리는 이 침입성 선충 또는 회충은 소나무를 죽이는 것으로 잘 알려져 있으며, 나무가 계속 죽어감에 따라 송이버섯의 가격은 계속 상승할 것으로 보입니다.

블랙 트러플은 당신이 살 수 있는 가장 풍부한 진미 중 하나로 널리 알려져 있으며, 세계에서 가장 비싼 아이스크림 의 중요한 성분일 뿐만 아니라 고급 레스토랑에서 귀중한 재료 입니다.

그들의 높은 비용 중 일부는 검은 송로 버섯 채집의 어려움에서 비롯되며 특별히 훈련된 송로 버섯 개는 이 맛있는 음식을 추적해야 합니다. 그들은 이탈리아의 Marche, Molise 및 Piedmont에서 스페인, 미국의 일부 및 프랑스의 Périgord 지역에 이르기까지 전 세계의 다양한 지역에서 찾을 수 있습니다.

파운드당 $800에서 $900 사이의 가격이 책정된 블랙 트러플은 합성 화학 물질로 만든 가짜 블랙 트러플 오일의 암시장으로 세계 최고의 셰프들 사이에서 인기가 있습니다.

프렌치 블랙 페리고르(French Black Perigord)라고도 알려진 블랙 트러플의 튜버 멜라노스포룸(Tuber Melanosporum) 변종은 미식가 셰프들 사이에서 인기가 높으며 배송 지연과 수요 증가로 가격이 상승하고 있습니다.

블랙 트러플 야생 버섯은 일반적으로 성숙한 참나무 밑둥 주위에서 자라며 일부 트러플 사냥꾼이 통제된 조건에서 이를 재배하려고 시도했지만 제한된 성공만 거두었습니다.

블랙 트러플의 다른 품종으로는 견목 아래에서 자라는 버건디 트러플과 다른 품종에서는 볼 수 없는 부드러운 맛과 탱탱한 질감을 지닌 차이니즈 트러플이 있습니다.

미국에서 발견되는 가장 비싼 버섯 중 모렐 버섯은 버섯 사냥꾼들이 높이 평가하는 매우 인기 있는 품종이며 재배하기가 매우 어려운 것으로 알려져 있습니다.

모렐 버섯은 해마다 같은 장소에서 계속 자라므로 버섯 사냥꾼은 다른 사람들이 수확하지 못하도록 절대 비밀리에 위치를 지키는 경향이 있습니다. 모렐은 3월과 5월 사이에만 땅에서 나오고 미국 중서부 지역에서 가장 풍부하기 때문에 모렐을 채집할 기회는 짧습니다.

뻣뻣한 줄기와 원뿔 모양의 머리를 덮는 주름 장식이 있는 독특한 모양은 어떤 접시에서도 돋보이게 하며 종종 장식용으로 제공됩니다. 그들은 맛이 더 강렬하고 눈에 띄지 만 표고 버섯과 유사한 독특한 견과류 향이 있습니다.

말린 형태의 모렐은 훨씬 더 비싸며, 숲 바닥에서 제한된 계절적 성장으로 인해 가격표가 더 부풀려집니다.

살구 버섯은 살 수 있는 가장 아름답게 보이는 버섯 중 하나이며 줄기에서 뚜껑까지 밝은 황금색을 띕니다.

파운드당 225달러로 살 수 있는 가장 비싼 에센셜 오일 과 같은 가격대에 판매되는 더 희귀하고 비싼 버섯 중 하나 입니다. 밝고 생생한 색상 덕분에 야생에서 쉽게 발견할 수 있으며 무리를 지어 자라며 폭우가 내린 후 덥고 습한 날에 나타납니다.

우크라이나와 중부 유럽의 다른 지역에서 가장 흔히 볼 수 있는 살구 버섯은 매운 맛과 살구를 닮은 과일 향이 있으며 맛에 약간의 가벼움을 줍니다. 살 수 있는 다른 가장 비싼 버섯과 달리 살구버섯은 날 것으로 먹으면 불편함과 질병을 유발할 수 있으므로 소비하기 전에 적절하게 요리해야 합니다.

Chanterelles 버섯의 황금색 품종이 가장 많이 찾는 반면 노란색과 흰색 색상도 있으며 더 저렴한 가격에 판매됩니다.

벨벳 생크로 불리는 팽이버섯은 생김새가 특이하며 길고 가는 줄기와 꼭대기에 작은 흰색 뚜껑이 있는 광택 있는 콩나물과 비슷합니다.

일반적으로 큰 꽃다발에서 발견되며 길이가 5인치(12센티미터)까지 자라는 에노키 버섯은 에노키타케, 골든 니들, 벨벳 풋으로도 알려져 있습니다. 부드러운 벨벳 질감과 부드러운 맛으로 유명하여 일반적으로 볶음 요리에 사용되지만 다양한 다른 요리에 포함될 만큼 다용도로 사용됩니다.

그들은 또한 약용 버섯이며 영양가가 높을 뿐만 아니라 티아민, 칼륨, 판토텐산 및 인의 비율도 높습니다. 나이아신과 엽산 함량이 높은 팽이버섯은 또한 심장 상태를 개선하는 데 도움이 되는 것으로 생각됩니다.

이름에서 알 수 있듯이 Enoki 버섯은 일반적으로 동남아시아에서 발견되며 일본, 한국 및 중국에서 가장 일반적으로 사용되며 요리와 수프에 감칠맛을 내는 것으로 유명합니다.

쉽게 식별할 수 있는 갈색 모자와 부드럽고 하얀 몸체를 가진 포르치니 버섯은 이전 디즈니 영화에서 볼 수 있는 버섯과 비슷합니다.

늦봄부터 여름까지 5월부터 7월까지 자라며, 떡갈나무, 단밤나무 등의 낙엽수를 선호하여 그늘에서 자랍니다. 연말에 수확되는 가을 품종의 포르치니 버섯도 있으며 소나무와 가문비나무 그늘을 선호합니다.

파운드당 70달러에 달하는 포르치니 버섯은 Caciocavallo Podolico와 같이 구입할 수 있는 가장 비싼 치즈 와 같은 가격대에 있습니다. Boletus Edulis 또는 King Bolete라고도 하며 이탈리아어에서 새끼 돼지로 번역되며 주요 원산지 국가를 나타냅니다.

다양한 요리에 다양하게 응용할 수 있는 견과류 풍미로 찬사를 받는 포르치니 버섯은 재배하기 어려운 것으로 알려져 있으며, 제철에 야생에서 수확한 다음 건조시켜 전 세계 시장과 상점에서 판매합니다.

사자 갈기 버섯은 당신이 살 수 있는 더 흥미롭게 보이는 버섯 중 하나이며, 걸레나 머리카락처럼 보이는 몸 주위에 매달려 있는 길고 하얀 가시가 특징입니다.

원래 야생에서 수확한 라이온스 갈기 버섯은 이제 통제된 환경에서도 재배되어 파운드당 최대 $36에 판매됩니다. 그 맛은 해산물, 특히 랍스터와 게살과 비슷하며 샌드위치와 게 케이크를 포함한 다양한 요리에 제공됩니다.

이 특이한 곰팡이는 북미에서 유럽 및 아시아에 이르기까지 광범위한 지리적 위치에서 자라고 죽은 통나무에서 자라고 있습니다. 어린 라이온스 갈기 버섯은 흰색으로 보이지만 시간이 지나면서 황갈색 또는 노란색 색조를 띠게 됩니다.

사자 갈기 버섯은 또한 뇌 기능을 개선 하는 데 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다. 연구 결과에 따르면 섭취 시 기억력을 향상시키고 인지 기능을 개선하는 데 도움이 됩니다.

이 흥미로운 식용 버섯은 또한 효과적인 항산화제로 알려져 있으며 신경 조직 재생을 위한 가능성을 평가하기 위한 연구가 진행되고 있습니다.

표고버섯은 동아시아에서 자라는 식용 균류로 아시아 요리와 전 세계적으로 다양한 맛있는 요리에 널리 사용되는 재료입니다.

이 섬세한 버섯은 짙은 갈색 또는 황갈색이며 먹을 때 풍부하고 고기 맛이 나기 때문에 채식주의자를 위한 육류 대안으로 이상적입니다. 파운드당 $12에서 $24 사이의 가격으로 Sekai Ichi 사과와 같이 세계에서 가장 비싼 과일 에 필적합니다.

대부분의 슈퍼마켓이나 식료품점에서 표고버섯 한 팩을 구입할 수 있으며 말린 형태로도 대량으로 구입할 수 있습니다. 표고버섯의 재배는 간단하며 야외에서 통나무로 자라거나 통제된 조건에서 실내에서 자라므로 일부 경쟁 제품에 비해 가격이 저렴합니다.

다양한 품종으로 제공되는 표고버섯은 항균, 항발암 및 항염증 특성과 함께 의약 특성도 가지고 있는 것으로 알려져 있어 더욱 인기를 얻고 있습니다.