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닭고기 호박 스프

♣ 닭고기 호박 스프 (필리핀) CHICKEN AND PUMPKIN SOUP - Filipino

♣ 재료 및 분량(5인분)

카놀라유 2큰술

다진 양파 1/3 컵

껍질과 뼈를 제거한 닭가슴살 1파운드

물 3~4컵

중간 크기의 토마토 2개, 잘게 썬다.

껍질을 벗기고 얇게 썬 호박 4컵

호박꼭지나 호박잎 6개 또는 동일한 분량의 시금치

저농도 코코넛밀크 ½ 컵 + 탈지우유 ½컵

피망 1개, 얄팍하게 썬다.

레몬즙 3큰술

소금 약간

♣ 만드는 법

1. 호박꼭지는 잘 씻어서 1인치 크기로 썬다.

2. 다진 양파는 기름과 함께 볶는다. 닭가슴살을 1인치 정도 크기로 자른 다음 볶은 양파가 있는 팬에 넣고 뚜껑을 연채로 10분간 익힌다. 물, 레몬즙, 소금을 넣는다.

3. 가열하여 끓기 시작하면 불을 약하게 낮추고 뚜껑을 닫고 15분간 익힌다.

4. 토마토, 호박, 풋고추, 호박꼭지를 넣고 다시 5분간 익힌다.

5. 코코넛밀크와 탈지우유 섞은 것을 넣는다. 내용물이 끓으면 불을 끈다.

6. 뜨거울 때 상에 올린다.

♣ 영양정보

298 칼로리, 단백질 31g, 탄수화물 13g, 섬유질 2g, 총 지방 14g, 포화지방 6g, 콜레스테롤77mg, 소금 298mg.

♣ 조리 팁 & 참고

조리팁! 저농도 코코넛밀크를 사용하거나 탈지우유만을 사용하면 음식에 포함된 지방의 양을 줄일 수 있습니다.

* 제공되는 사진은 참고용 입니다.

• •조선료리협회
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