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  • 동양의 음식문화

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  • Chapter 5. 중국요리에 관한 이론적 고찰
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h2mark 중국 식문화의 변천사

중국 식문화의 오랜 역사 속에 새로운 왕조가 바뀔 때마다 여러 민족의 음식문화가 흡수되어 식재료 및 조리법이 다양화 되었다. 중국 식문화의 변천사를 요약하면 <표 2-1> 과 같다.

중국 식문화의 변천사

* 자료 : 성태종∙이연정∙이욱∙박경태∙김동석∙박미란∙김인숙∙신충진∙최수근(2006), 『음식문화 비교론,대왕사』, p.132.

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  • 자료출처 •중앙대학교 대학원 •홍익대학교
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