교과서에 소개된 일본음식문화

고등학교 일본어 교육은 아직까지 언어교육에 많은 비중을 차지하고 있으며 일본이나 일본 문화에 대한 교육은 거의 이루어지지 않고 있다. 그래서 일본인의 식생활에서 거의 지켜지고 있는 식사예법은 일본문화를 이해하기 위한 지식으로 뿐만 아니라 그 나라 사람들과의 교류 및 친교를 위해서도 알아두어야 할 지식이다.

그러므로 한국고등학생들에게 일본음식의 인지도와 식사예법을 조사 분석하여 어떠한 것이 더 소개되어야 하는지 알아보고 그 결과를 학생들에게 제시 지도함으로써 학습내용 선정에도 도움이 되고자 이 설문지를 조사한다.

3.1 제7차 교육과정의 일본어1 교과서에 소개된 일본음식문화

제7차 교육과정 일본어1에서는

1) 일본인의 식사방법은 우리나라와는 달리, 일본인의 대부분은 밥공기를 들고 먹는다. 또 거의 숟가락을 사용하지 않기 때문에 젓가락이 특히 중요한 역할을 한다 젓가락 놓는 방향도 우리 나라와 다르며 식당에는 젓가락 받침이 놓여져 있다.

2) 일본의 대표적인 음식은 스시, 스끼야끼, 덴뿌라이다. 스시는 보통 밥에 식초, 설탕, 소금 등으로 맛을 낸 것을 자게 뭉쳐 그 위에 생선이나 달걀 등을 얹어 놓은 요리. 스끼야끼는 쇠고기를얇게 썰어 파, 감자, 두부 등에 설탕과 간장 등으로 양념하고 국물을 넣어 끓여 먹는 냄비 요리. 덴뿌라는 생선이나 야채에 물에 푼 밀가루를 묻혀 기름에 튀긴 요리

3) 새해맞이는 일본인들은 연말에 새해를 맞이하기 위하여 집 안의 대청소를 한다. 그리고 섣달 그믐날 밤에는 국수처럼 오래 살기를 기원하는 의미에서 도시코시소바를 먹고, 재야의 종소리를 듣는다.

4) 기원음식은 한국에서는 시험장에 가기 전에 합격을 기원하는 뜻으로 엿이나 찹쌀떡을 먹는데, 이와 비슷하게 일본에서는 도시락에 돈까스를 넣어 먹는다. 이것은 ‘승리한다’의 뜻과 관련된 것이다. 또한 신사나 절에 가서 시험보기 전에 합격을 기원하는데 에마 라는 것에 합격하고 싶은 대학 이름이나 소원하는 것을 써넣는다.

등과 같이 간단하게 소개되어 있고, 음식 명에 대해서도 오세치요리, 스시, 사시미, 소바, 우동, 라면, 스끼야끼, 샤부샤부, 돈부리, 카레, 돈까스, 덴뿌라, 카이텐즈시, 오토소, 오조니, 토시코시소바, 낫또 등 20여 개가 나와 있다.