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표고버섯볶음

♣ 표고버섯볶음 레시피

♣ 재료 및 분량(10인분 기준)

불린표고 300g, 새송이버섯 200g, 식용유 2.5Ts

[양념] 굴소스 1Ts, 간장 1Ts, 다진파 2Ts, 다진마늘 4ts, 참기름 2Ts

♣ 만드는 법

❶ 표고버섯은 0.5cm폭으로 채 썰고, 새송이 버섯도 표고와 비슷한 크기로 썰어둔다.

❷ 팬을 달구어 버섯을 볶다가 기름을 두르고 다진파, 마늘을 넣고 볶으면서 남은 양념을 함께 넣어 볶는다.

* 100g 기준, 나트륨 함량 278.6mg

♣ 저염 팁/참고

버섯류는 수분을 잘 흡수하므로 미리 볶은 후에 양념하거나 먹기 전에 볶아서 양념으로 무치면 버섯의 향을 살릴 수 있어 좋다.

■ 식재료 영양성분 & 보관/손질법

표고는 여러 가지 영양분을 함유하고 있으며, 최근 항암물질과 혈압 상승 억제 물질 등 각종 약리작용 물질들이 발견되어 건강 증진 식품으로도 각광받게 되었다. 섬유소를 많이 포함하고 있어 장암 예방에 효과가 있으며, 혈중 콜레스테롤을 저하시키는 작용으로 동맥경화를 막아 준다.

은은한 향과 씹는 맛이 일품 - 표고버섯

▤ 상세정보

• •대구광역시 식품관리과 •식생활교육지원센터 •대구과학대학교 식품영양조리학부
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