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땅콩조림

♣ 땅콩조림 레시피

♣ 재료 및 분량(10인분 기준)

생땅콩 300g

[조림장] 간장 30g, 물엿 15g, 설탕 5g, 다진 마늘 5g, 다진 대파 10g, 참기름 10g, 깨 5g, 물 50ml

♣ 만드는 법

❶ 땅콩을 씻어 냄비에 물을 넣고 삶는다.

❷ 삶은 땅콩에 조림장을 넣고 조린다.

❸ 윤기 나게 조려지면 깨를 살짝 뿌린다.

* 100g 기준, 나트륨 함량 255.8mg

♣ 저염 팁/참고

조림에 사용하는 당의 종류를 달리하거나 고춧가루를 조금 사용하여 짠맛의 변화를 줄 수 있다.

■ 식재료 영양성분 & 보관/손질법

땅콩은 지질(45.1%), 단백질(24.5%), 탄수화물(26%) 등과 무기질, 비타민을 풍부하게 함유하고 있다. 땅콩에 함유되어있는 지방 성분의 87%가 올레산, 리놀레산 등 혈관에 이로운 불포화지방산으로 이루어져 있어 콜레스테롤을 감소시켜주고 동맥경화 예방에 도움을 준다.

혈압 상승 억제에 도움을 주는 - 땅콩

▤ 상세정보

• •대구광역시 식품관리과 •식생활교육지원센터 •대구과학대학교 식품영양조리학부
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