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  • Chapter 4. 저염반찬 나물 레시피
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h2mark 숙주나물무침

♣ 숙주나물무침 레시피

숙주나물무침 레시피

♣ 재료 및 분량(10인분 기준)

숙주나물 1Kg

[양념] 소금 1Ts, 통깨 2Ts, 다진마늘 4Ts, 참기름 15ml

♣ 만드는 법

❶ 숙주나물은 깨끗이 씻어 준비한다.

❷ 끓는 물에 숙주를 넣고 살짝 데친 후 물기를 뺀다.

❸ 분량의 양념을 준비하여 2)의 숙주를 넣고 버무린다.

* 100g 기준, 나트륨 함량 411.9mg

♣ 저염 팁/참고

소금 양념으로 사용하는 무침에는 천일염을 볶아서 깨소금처럼 갈아 사용하면 깔끔한 맛을 낼 수 있다.

■ 식재료 영양성분 & 보관/손질법

숙주나물은 수분이 96%로 구성되어 있으며, 섬유소가 풍부하고 열량이 낮아서 다이어트 식품으로 좋다. 활성산소를 제거해주는 플라보노이드와 비텍신 성분이 포함되어 있어 세포 노화를 예방해 피부 미용에도 좋고 성인병을 예방할 수 있다.

숙주나물무침 식재료
녹두의 싹을 틔워 키운 새싹채소 - 숙주나물

▤ 상세정보

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  • 자료출처 •대구광역시 식품관리과 •식생활교육지원센터 •대구과학대학교 식품영양조리학부
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