• 램프쿡 로고
    • 검색검색창 도움말
  •   
  • 전통 떡 만들기

  • SNS 공유 페이스북 트위터 네이버 카카오스토리 카카오톡
  • 이전페이지
  • 목차
  • 다음페이지
  • Chapter 8. 종가(宗家)의 고조리서
  • 이동

h2mark [참고문헌] References

♣ 감사의 글

본 연구는 2013년도 농촌진흥청 국립농업과학원 농업과학기술 연구개발사업(과제번호: PJ008749)의 지원에 의해 이루어진 것입니다.

저작권 출처
종가(宗家)의 고조리서를 통해본 병과류 연구

권용석·김 영·최정숙·이진영*

농촌진흥청 국립농업과학원

♣ References

• 경북대학교출판부 편역. 2003. 음식디미방(정부인 안동장씨 원저, 1670년 경). 경북대학교 출판부. 대구
• 경북여성정책개발원 편. 2012 종가의 깊은 맛 문밖을 나서다. (재)경북여성정책개발원. 경북
• 국립문화재연구소 편. 2005. 종가의 제례와 음식 8: 안동권씨 충재 권벌 종가, 풍산류씨 서애 류성롱 종가.
• 김영사. 경기 김명순, 박은경, 박종숙, 양영숙, 오경옥, 이말순, 이미자, 임경려, 임영희, 전정원, 정외숙, 조후종, 홍순조, 이춘자. 2007. 떡과 전통과자. 교문사. 경기
• 농촌진흥청. 2008. 한국의 전통향토음식 1-10권. 교문사. 서울
• 농촌진흥청. 2010. 내림에서 나눔으로, 종가와 종가음식. 농촌진흥청. 수원
• 농촌진흥청. 2011a. 섬김의 미학. 농촌진흥청. 수원
• 농촌진흥청. 2011b. 종가음식 이야기, 인테러뱅 제12호. 농촌진흥청. 수원
• 농촌진흥청 편역. 2011. 영접도감의궤. 농촌진흥청. 수원
• 대전역사박물관 편역. 2012. 조선 사대부가의 상차림, 주식시의 (연안이씨 부인 등 원저, 1800년대 말)·우음제방(찬자미상, 1800년대 말). 대전역사박물관. 대전
• 백두현 편역. 2006. 음식디미방 주해(정부인 안동장씨 원저, 1670년경). 글누림. 서울
• 사단법인 교남문화 편역. 2012. 의성 김씨 내앞 종가의 내림 술법 온주법. 안동시. 경북
• 서보월. 1999. 온주법의 말자음군 표기. 안동어문학 제4집, 안동 어문학회. 안동
• 수운잡방 음식연구원 편역. 2011. 수운잡방(김유 원저, 1540년 경). (사)수운잡방 음식연구원. 경북
• 안귀남. 2009. 제례음식·혼례음식·향토음식. 글누림. 서울
• 옛음식연구회 편역. 2001. (다시 보고 배우는) 조선무쌍신식요리제법(이용기 원저. 1924). (사)궁중음식연구원. 서울
• 윤서석. 1985. 食生活管理. 수학사. 서울
• 윤서석. 1991. 한국의 음식용어. 民音社. 서울
• 윤서석. 1993. 한국식품사연구. 신광출판사. 서울
• 윤숙경 편역. 1998. 수운잡방(김유 원저, 1540년 경)·주찬(찬자미상, 1855년 이전). 신광출판사. 서울
• 윤숙자 편역. 2006. 수운잡방(김유 원저, 1540년 경). 질시루. 서울
• 이성우. 1999a. 한국 요리 문화사. 교문사. 서울
• 이세동. 2011. 충효당 높은 마루, 안동 서애 류성룡 종가. 예문서원. 서울
• 이숙인, 김미영, 김종덕, 주영하, 정혜경. 2012. 선비의 멋 규방의 맛. 글항아리. 경기
• 이연자. 2004. (천년의 전통과 맥을 이어가는)명문 종가 이야기. 컬쳐라인. 경기
• 이효지. 1998. 한국의 음식문화. 신광출판사. 서울
• 이효지. 1999b. 전통떡류의 과학적 고찰과 산업화 과제. 한국식품영양과학회 1999년도 춘계 연합학술대회 논문초록집. 한국식품영양과학회.
• 이효지 등 편역. 2007. 임원십육지(서유구 원저. 1827). (주)교문사. 파주
• 이효지 등 편역. 2010. 부인필지(빙허각이씨 원저. 1915). (주)교문사. 경기
• 정양완 편역. 1975. 규합총서(빙허각이씨 원저. 1815). 보진재. 서울
• 이연자. 2004. (천년의 전통과 맥을 이어가는)명문 종가 이야기. 컬쳐라인. 경기
• 장지현. 2008. 한국전래 조과류 제조사 연구. 수학사. 서울
• 정길자, 박영미, 장소영, 조은희, 이종민. 2010. 한국의 전통병과. 교문사. 서울
• 정순자. 1973. 우리나라 병과류에 대한 소고. 단국대학교 論文集, 서울
• 정혜경. 2009. 천년한식 견문록. 생각의 나무. 서울
• 주영하. 2011. 문화적 관점에서 바라본 종가음식의 가치, 2011 한국지역사회생활과학회 춘계학술대회 자료집. 한국지역 사회생활과학회. 수원
• 최순자. 2008. (떡 디자인의 名人 최순자 선생의) 보기좋은 떡 먹기좋은 떡. BnCworld. 서울
• 한국문화재보호재단 편. 2000. 한국음식대관, 제3권, 떡·과정·음청. 한림출판사: 서울.
• 한복려, 정길자. 2004. 조선왕조 궁중음식. (사)궁중음식연구원. 서울
• 한복려, 정길자, 한복진. 2000. 쉽게 맛있게 아름답게 만드는 한과. (사)궁중음식연구원. 서울
• 한복려, 한복선, 한복진 편역. 1999. (다시보고 배우는) 음식디미방(정부인 안동장씨 원저. 1670년경). (사)궁중음식연구원. 서울
• 한복려, 한복선, 한복진 편역. 2010. (다시보고 배우는) 음식디미방(정부인 안동장씨 원저. 1670년경). (사)궁중음식연구원. 서울
• 한복진, 한복려, 황혜성. 1999. (우리가 정말 알아야 할)우리 음식 백가지. 현암사. 서울
• 허경진. 2003, 사대부 소대헌 호연재 부부의 한평생. 푸른역사. 서울
• 황혜성. 1976. 한국요리백과사전. 삼중당. 서울
• 황혜성 편역. 1980. 閨是議方: 음식디미방(정부인 안동장씨 원저. 1670년경). 韓國印書出版社. 서울
• 황혜성, 한복려, 한복진, 정라나. 2010. 3대가 쓴 한국의 전통음식. 교문사. 경기
  • 이전페이지
  • 목차
  • 다음페이지
  • 자료출처 •강원도농업기술원 •농촌진흥청 국립농업과학원
  • 자료출처 바로가기

향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 바로가기
Top