• 건강레시피
• 전통식품백과
• 한방식품백과
• 전통주백과

• 사전.성분표
• 식자재정보
• 식품이야기
• 요리커뮤니티

• 
• • 통합검색 전통식품 요리레시피
  • 

   X 

  통합검색

  뉴스, 포털사이트 블로그/카페 등 검색어에 해당되는 통합자료를 출력합니다.

  전통식품

  전통식품명으로 검색됩니다.

  요리레시피

  요리레시피에사 검색됩니다.

•   

• 전통 떡 만들기

• 

• Chapter 5. 산약초류
• 이동 전통식품명 전통식품백과사전 전통식품문헌별 전통식품건강정보 전통식품일반정보 고조리서 이야기 우리음식 이야기 전통 떡 만들기 향토음식 갤러리 전통식품활용모델 ▤궁중/종가/사찰 ▤전통요리백과 ▤발효음식백과 ▤북한음식백과 이용안내

봉쑥버무리

♣ 봉쑥버무리 만들기

♣ 재료 및 분량

멥쌀 1kg, 봉쑥 100g, 설탕 200g, 소금 약간

♣ 만드는 법

1. 봉쑥을 깨끗이 씻어 바구니에 건져낸다.

2. 쌀은 6시간 정도 불린 후 바구니에 건져 물기를 제거한 후 곱게 빻아 놓는다.

3. 준비된 멥쌀가루에 설탕을고 루 섞은후 봉축을 혼합(버무례)한다.

4.시루에 젖은 베보자기를 깔고 봉쑥을 섞은 떡가루를 편편히 안친 다음 김이 오른솥에 올려 센불에서 찌다가 김이 오르면 뚜껑을 덮어 20~30분간 찐다.

5. 불을 끄고 잠시 뜸을 들인 후 채반에 담아 한 김 식힌 후 먹는다.

♣ 떡 이야기

쑥버무리(쑥설기)는 멥쌀가루에 연한 쑥을 섞어 만든 떡으로 이른 봄의 향취를 가장 잘 느낄 수 있는 음식이다. ‘애고’ 또는 ‘애병’이라 불리며 향긋히고 독특한 맛이 나른한 봄날의 미각을 살려주기에 충분하다. 쑥은 춘궁기 구황식품이며 민간요법의 치료식으로 손꼽하는 식품으로 산골사람들의 애환을 담고 다양한 음식으로 발전해 왔다.

■ 완성된 사진

• •강원도농업기술원 •농촌진흥청 국립농업과학원
• 

목록으로