• 건강레시피
• 전통식품백과
• 한방식품백과
• 전통주백과

• 사전.성분표
• 식자재정보
• 식품이야기
• 요리커뮤니티

• 
• • 통합검색 전통식품 요리레시피
  • 

   X 

  통합검색

  뉴스, 포털사이트 블로그/카페 등 검색어에 해당되는 통합자료를 출력합니다.

  전통식품

  전통식품명으로 검색됩니다.

  요리레시피

  요리레시피에사 검색됩니다.

•   

• 전통 떡 만들기

• 

• Chapter 2. 감자류
• 이동 전통식품명 전통식품백과사전 전통식품문헌별 전통식품건강정보 전통식품일반정보 고조리서 이야기 우리음식 이야기 전통 떡 만들기 향토음식 갤러리 전통식품활용모델 ▤궁중/종가/사찰 ▤전통요리백과 ▤발효음식백과 ▤북한음식백과 이용안내

감자시루떡

♣ 감자시루떡 만들기

♣ 재료 및 분량

감자 3kg, 붉은 팥 1.2kg(혹은 감자밭콩), 설탕 300g, 소금 약간

♣ 만드는 법

1. 감자는 껍질을 벗겨 강판에 갈아 보자기에 물기를 약간 짜서 앙금을 갈아 앉힌다.

2. 앙금과 감자 건더기를 보슬보슬하게 섞어 설탕과 소금을 적당량 넣는다.

3. 준비된 시루에 젖은 보자기를 깔고 ②와 붉은 팥을 켜켜로 담아 준비한다.

4. 찜솥에 물이 끓기 시작하면 준비된 3)를 얹어 찐다.

5. 잘 쪄진 감자시루떡을 뜨거울때 잘라서 먹는다.

♣ 떡 이야기

감자를 갈아 건더기와 앙금을 익반죽한 뒤 팥고물을 얹어기며 시루에 안쳐 찌는 떡으로 요즘에는 감자를 강판에 가는 번거로움 때문에 감자가루를 직접 이용하기도 하는데 보편적으로 감자 앙금에 삶은 팥을 켜켜로 앉힌 형태를 지닌다. 강릉지방에서는 예로부터 햇감자를 수확하면서 감자밭에 심었던 햇콩으로 감자시루떡을 만들기도 하였다.

■ 완성된 사진

• •강원도농업기술원 •농촌진흥청 국립농업과학원
• 

목록으로