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히트상품을 만들기 위한 재능기부와 사회적 연계도 필요

□ 일본의 에키벤과 같은 히트상품을 만들기 위해서는 기초에서부터 많은 연구역량과 정책적 지원이 필요

○ 향토음식을 발굴하고 이를 도시락으로 만드는 과정에는 재료선택, 조리 뿐 아니라 역사 및 스토리텔링 등 많은 인적자원이 필요

- 국내에서는 향토음식, 종가음식 등에 대한 보존 및 재현에 집중되고 있으며 그나마 인력과 예산이 태부족

- 유명 쉐프, 문인, 화가, 작가, 만화가 등의 재능기부와 이를 소득과 연결시킬 수 있는 유통업계의 참여도 필수적

○ 지역사회, 코레일, 고속도로휴게소, 백화점, 레스토랑 등이 국가연구기관이 협업할 수 있는 기반을 마련해주는 정책이 매우 시급

<편의점 매출 1위 도시락광고>

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