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칠리 후무스

♣ 칠리 후무스 레시피

♣ 재료 및 분량(4인분)

병아리콩(chick peas) 400g, 올리브유 4T, 레몬주스 1T, 타히니(tahini) 3T, 고추장 1½T, 참깨 1T, 소금 약간, 후추 약간

[곁들임] 청고추 1개, 홍고추 1개, 오이 1개, 청 파프리카 1개, 황 파프리카 1개

♣ 만드는 법

Step 01.

1. 병아리콩의 껍질을 벗긴다.

Step 02.

2. 분쇄기에 손질한 병아리콩과 올리브유를 넣고 곱게 갈다가 고추장, 타히니, 레몬주스를 넣고 다시 한 번 갈아 소스를 만든 후 믹싱볼에 담는다.

Step 03.

3. 믹싱볼에 담긴 소스에 소금과 후추로 간을 하여 칠리 후무스를 만든다.

Step 04.

4. 접시에 후무스를 담고 그 위에 참깨를 고루 뿌린다.

Step 05.

5. 청·홍고추, 오이, 청·황 파프리카를 한입 크기로 썰어 접시에 담고 후무스와 함께 제공한다.

♣ 조리 팁 & 참고

* 병아리콩의 겉껍질을 벗겨 사용하면 더욱 부드러운 후무스가 만들어진다.

완성된 사진

• •한식진흥원 •세종사이버대학교 •수원과학대학교
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