• 건강레시피
• 전통식품백과
• 한방식품백과
• 전통주백과

• 사전.성분표
• 식자재정보
• 식품이야기
• 요리커뮤니티

• 
• • 통합검색 전통식품 요리레시피
  • 

   X 

  통합검색

  뉴스, 포털사이트 블로그/카페 등 검색어에 해당되는 통합자료를 출력합니다.

  전통식품

  전통식품명으로 검색됩니다.

  요리레시피

  요리레시피에사 검색됩니다.

•   

• 무슬림 한식레시피

• 

• Chapter 2. 아랍 무슬림을 위한 한식 레시피
• 이동 동양의 음식문화 서양의 음식문화 퓨전 & 에스닉푸드 세계의 건강음식 세계요리 레시피 할랄 한식레시피 무슬림 한식레시피 한식의 다문화조리 세계속 한식이야기 글로벌 한식당현황 해외한식당 창업 이용안내

양배추 떡갈비 롤

♣ 양배추 떡갈비 롤 레시피

♣ 재료 및 분량(4인분)

할랄 소고기(홍두깨살) 500g, 양배추 ½통, 바스마티 쌀(basmati rice) 50g, 올리브유 5T, 플레인 요구르트 3T, 잣가루 ¼C, 물 5T

[소고기 양념] 간장 ¼C, 참기름 ¼C, 다진 마늘 ½C, 다진 대파 3T, 양파 2개, 부추 10g, 다진 생강 2t

♣ 만드는 법

Step 01.

1. 소고기를 버펄로 차퍼(buffalo chopper) 또는 푸드 프로세서(food processor)를 이용하여 곱게 간다.

Step 02.

2. 바스마티 쌀은 깨끗이 씻어서 30분 정도 물에 불린 후 체에 밭쳐 물기를 빼준다.

Step 03.

3. 양파와 부추는 다져둔다.

Step 04.

4. 믹싱볼에 간장, 다진 생강, 다진 마늘, 참기름, 다진 대파, 다진 양파, 다진 부추를 분량대로 넣고 양념을 만든다.

Step 05.

5. 준비된 양념에 간 소고기와 불린 바스마티 쌀을 넣고 섞어 반죽한다.

Step 06.

6. 양배추를 끓는 물에 데친다. 데친 양배추를 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.

Step 07.

7. 데친 양배추에 5의 양념한 고기를 넣고 5cm 정도 크기로 돌돌 말아주고 오븐 팬에 가지런히 올려 놓는다.

Step 08.

8. 양배추 떡갈비 롤을 담은 오븐 팬에 올리브유와 물을 넣는다. 오븐 팬 전체를 호일로 덮어 예열된 오븐에 넣어 180℃의 온도에서 약 30분 정도 굽는다.

Step 08.

9. 구운 양배추 떡갈비 롤을 접시에 담고, 잣가루를 뿌린 후 요구르트와 함께 제공한다.

♣ 조리 팁 & 참고

* 양배추의 두꺼운 심지부분은 표면을 잘라내고 데쳐야 부드럽게 삶아진다.

* 양배추 속에 고기를 한입 크기로 떼어 넣고 고기가 밖으로 나오지 않도록 꼼꼼하게 잘 말아준다.

완성된 사진

• •한식진흥원 •세종사이버대학교 •수원과학대학교
• 

목록으로