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  • 무슬림 한식레시피

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  • Chapter 2. 아랍 무슬림을 위한 한식 레시피
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h2mark 소고기 산적

♣ 소고기 산적 레시피

소고기 산적 레시피
♣ 재료 및 분량(4인분)

할랄 소고기(갈비살) 250g, 새송이버섯 250g, 대파 250g, 꼬치 10개, 식용유 4T

[양념] 간장 ½C, 다진 마늘 1½T, 생강 2t, 설탕 ½C, 참깨 1T, 물 1½C

소고기 산적 식재료

♣ 만드는 법

Step 01.
소고기 산적 조리순서 01.

1. 소갈비살은 약 7cm 정도의 길이로 자른다.

Step 02.

2. 버섯과 대파는 깨끗이 손질해 약 6cm 정도의 길이로 썬다.

Step 03.
소고기 산적 조리순서 03.

3. 믹싱볼에 간장, 다진 마늘, 생강, 설탕, 참깨, 물을 분량대로 넣고 섞어 양념을 만든다.

Step 04.

4. 소갈비살과 버섯을 각각 믹싱볼에 담고 양념을 1/3씩 넣어 버무린 후 20분 정도 재워 둔다.

Step 05.
소고기 산적 조리순서 05.

5. 꼬치에 대파-고기-버섯-고기-대파 순으로 끼워 산적을 만든다.

Step 06.
소고기 산적 조리순서 06.

6. 준비된 산적에 남은 양념을 바른 후 식용유를 두른 팬에 앞뒤로 뒤집어가면서 노릇하게 굽는다.

♣ 조리 팁 & 참고

* 소고기는 너무 많이 익히면 질겨지므로 오래 익히지 않도록 주의한다.

완성된 사진
소고기 산적 완성된 사진
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  • 자료출처 •한식진흥원 •세종사이버대학교 •수원과학대학교
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