국내외 김치 업체의 글로벌 경쟁력 강화를 위한 김치의 품질표준화 및 제품 다양화, 김치 활용 응용제품 개발, 김치 저장/유통 및 포장 등 김치 산업 관련 핵심기반기술과 김치 시장 확대를 위한 김치 장기유통기술 및 현지형 김치 개발 연구를 수행하고 있습니다.
♣ 주요 기능
+ 김치 응용 및 가공 기술 개발
+ 김치 품질향상 연구
+ 김치 저장 및 포장 기술 개발
+ 기타 김치산업 기반기술 개발 등
♣ 특수시설
+ 김치관능실험실
- 패널대기실, 관능검사실, 김치디미방(조리실
♣ 주요 연구 분야