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  • Chapter 18. 케냐에서의 한식 이야기
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h2mark 현지인들이 말하는 한식의 매력

한식의 기호도를 조사한 결과 맵다는 답변이 3.8점으로 가장 높았으며, 냄새가 강해서 싫다는 답변이 3.6점, 짜다는 의견이 3.5점, 특별한 맛이 없고 밍밍하다는 답변이 3.4점으로 나타났다. 다음으로는 씹는 느낌이 좋다 3.3점, 달다, 담백하다, 시다, 양념 맛이 강하다, 온도는 너무 뜨겁다는 답변이 각각 3.2점, 기름지고 느끼하다는 답변이 3점으로 낮게 나타났다.

한식의 발효음식과 장류의 사용으로 인하여 맵다, 냄새가 강하여 싫다, 짜다는 답변의 점수가 높은 것으로 생각된다. 따라서 자극적이지 않은 맛의 한식을 제공해야 할 것이다.

케냐인 한식의 기호도조사
<한식의 기호도조사>
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  • 자료출처 •농촌진흥청 •호서대학교 에코푸드연구소 •한식진흥원
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