세계속 한식이야기

♣ 케냐인들이 생각하는 한식의 특징

조사 대상자들의 한식에 대한 인식도를 점수로 나타내었을 때 종류가 다양하다는 답변이 3.7점으로 가장 높았으며, 건강에 유익하다는 답변이 3.6점, 만드는 법에 대해 관심이 있다, 색이 아름다운 음식, 신선한 제철식품이 많다, 영양이 풍부하다라는 답변이 각각 3.5점으로 나타났다.

다음으로는 맛이 좋다, 소화가 잘 된다, 칼로리가 낮은 다이어트 음식이다, 평소 좋은 느낌을 가지고 있다는 답변이 각각 3.4점, 간편하다, 재료가 신선하고 좋다는 3.3점, 먹으면 내가 특별해지는 느낌이다, 특이하고 새롭다, 향과 냄새가 좋다가 각각 3.2점으로 나타났고, 가격은 저렴하다, 고급스럽다, 위생적이다는 답변이 각각 3.1점, 기호음식이라는 답변이 3점, 만들기 쉽다, 재료는 친근하고 익숙하다는 답변이 각각 2.9점으로 낮은 점수를 차지하였다.

전체적으로 점수가 3점대에 머물러 큰 차이가 없었으나, 대상자들이 음식을 선택할 때 맛과 영양성을 중요시 하였는데 관련 항목에 점수가 비교 적 높게 나타났다. 그러나 한국의 음식이 가격이 저렴하다, 고급스럽다는 대답의 점수가 낮아 가격을 낮추는 것보다 한식의 이미지 개선을 통하여 가격이 비싸다는 인식을 낮추어야 할 것이다.

♣ 한식과 관련한 정보수집 경로

한식에 관련된 정보를 수집하는 경로로는 한식당과 친구, 동료가 각각 31.9%, 28.4%로 가장 높았으며, 인터넷과 영상정보를 통한 정보 수집이 13.8%, 12.9%, 잡지, 책자가 5.2%, 기타 7.8%로 나타났다. 한식당에서 한식을 접한 경험이 많아 정보 수집 역시 한식당에서 가장 많이 이루어진 것으로 보인다.

또한 한식을 함께 먹은 사람이 친구와 동료라는 답변도 많아 동료와 친구로부터 정보를 얻었다고 답한 대상자 역시 많은 것으로 생각된다.

♣ 한국산 식료품과 가공품의 구입 경험 률

▪ 한국산 식료품의 구입 경험

조사 대상자 중 한국산 식료품을 구입한 경험이 있다는 대답과 없다는 대답이 각각 50%로 나타나 대상자의 절반이 한국산 식료품을 구입한 경험이 있는 것으로 나타났다.

▪ 구입한 식료품의 종류

구입한 식료품의 종류로는 국수, 라면류가 33.3%, 양념, 소스류가 31.5%로 높게 나타났으며, 과자류가 18.5%, 원 식재료가 9.3%, 음료가 7.4%로 나타나, 원 식재료보다는 가공품 형태의 식료품을 구입한 것으로 나타났다.

▪ 구입한 식료품 중 양념 종류

구입한 식료품 중에서 양념의 종류는 쌈장이 34.4%로 가장 높았으며 다음으로 간장이 23.4%로 나타났다. 그 외에 된장, 참기름이 각각 10.9%, 고추장이 9.4%, 기타 양념류가 10.9%로 나타났다.

▪ 구입한 식료품의 가공 형태

조사 대상자가 구입한 식료품의 가공 형태는 신선식품이 37.2%로 가장 높았으며, 다음으로 통조림 형태가 33.3%로 나타났고, 그 외에 즉석식품 12.8%, 건조식품 9%, 냉동식품 7.7%로 나타났다. 구입한 식료품의 종류에서 신선식품의 비율이 가장 높은 것으로 나타났으나, 그 외에 가공식품들의 구입 비율이 약 60% 이상으로 높게 나타났다.

▪ 포장 김치류의 구입 경험

한국산 가공품 중 김치류를 구입한 경험은 87.5%가 없는 것으로 나타났다. 경험한 한식 중 김치의 순위가 높았으나 포장된 김치류를 구입한 경험이 적어 한식당에서 많이 경험한 것으로 생각된다.

▪ 포장 삼계탕의 구입 경험

한국산 가공품 중 포장 삼계탕의 구입 경험은 95.4%가 없었다. 대상자의 포장 삼계탕 구입 경험은 거의 없다고 볼 수 있다. 대상자들의 삼계탕 경험 순위가 낮고, 포장 삼계탕을 구하기가 쉽지 않아 구입 경험이 낮았을 것으로 생각된다.

▪ 조미 김의 구입 경험

한국산 가공품 중 조미된 김을 구입한 경험이 있는 사람은 34.1%로 포장된 김치와 삼계탕의 구입보다는 높은 것으로 나타났다.

▪ 한국 술의 구입 경험

한국산 가공품 중 한국 술을 구입한 경험은 21.3%로 나타났다.

▪ 구입한 술 종류

구입한 술의 종류로는 막걸리가 30%로 가장 높았으며, 맥주가 23.3%, 소주 13.3%, 와인 10%, 전통주 6.67%, 기타 16.7%로 나타나 한국의 전통 술인 막걸리와 전통주의 구입 경험이 약 45%로 높게 나타났다.