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  • Chapter 17. 케냐 문화와 음식 이야기
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h2mark 음식으로 맛보는 케냐 문화

케냐는 기후도 다양하고 다양한 인종으로 구성된 사회이며, 관광산업과 농업이 발달한 나라이다. 영양, 톰슨가젤, 일런드, 기린, 코끼리, 악어 등의 야생동물고기를 숯불에 바비큐해서 먹기도 한다. 키쿠유족은 옥수수 가루를 내어 끓는 물에 개어 먹는 우갈리ugali를 즐겨 먹으며, 콩은 삶아 으깬 후에 먹는다.

우갈리(ugali) & 수쿠마(sukuma)
<우갈리(ugali) & 수쿠마(sukuma)>

우갈리는 우리의 백설기 맛과 비슷하여 케일을 잘게 썰어 기름에 볶은 수쿠마sukuma와 함께 먹는다. 유목생활을 하는 마사이족은 하루 한 끼 식사를 하고, 소젖을 짜서 키브유라는 표주박에 넣어 가지고 다니면서 하루 3~10리터의 우유를 마시는데, 이것이 발효되어 요구르트가 된다. 현대문명을 거부하는 마사이족이지만 쌉쌀하면서도 뒷 맛이 깨끗한 터스커tusker라는 맥주를 좋아한다.

터스커(tusker) 맥주
<터스커(tusker) 맥주>
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  • 자료출처 •농촌진흥청 •호서대학교 에코푸드연구소 •한식진흥원
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