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현지인들이 말하는 한식의 매력

한식의 기호도는 시다는 의견이 3.6점으로 가장 높게 나타났으며 다음으로 냄새가 강하여 싫다, 특별한 맛이 없고 밍밍하다가 각각 3.5점으로 나타났는데, 이는 한식 중 발효음식이 많아 발효하면서 생긴 산과 특유의 향에 대한 거부감이라고 생각된다.

다음으로는 기름지고 느끼하다, 온도가 너무 뜨겁다는 답변이 3.3점이었으며, 한식에는 참기름과 들기름의 사용이 잦고, 국·탕·찌개 요리가 많아서 나타난 결과로 생각된다. 그 외에 달다, 짜다가 각각 3.2점, 담백하다 3.1점, 씹는 느낌이 좋다 2.9점, 맵다, 양념 맛이 강하다가 각각 2.6점으로 나타났다.

<한식의 기호도조사>

• •농촌진흥청 •호서대학교 에코푸드연구소 •한식진흥원
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