▣ 사탕 제조공정의 예시
• 혼합 : 설탕, 물, 물엿을 혼합하여 여과
• 농축 : 660~680 mmHg의 감압하에 140~145℃로 농축
• 성형
• 포장 : 냉각 후 칭량하여 포장
▣ 캐러멜 제조공정의 예시
▣ 젤리 제조공정의 예시
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1 | 과자류, 빵류 및 떡류 정의 | |
2 | 과자의 종류 및 제조공정 | |
3 | 캔디류의 종류 및 제조공정 | - |
4 | 추잉껌의 종류 및 제조공정 | |
5 | 빵류의 종류 및 제조공정 | |
6 | 떡류의 종류 및 제조공정 | |
7 | 과자류, 빵류 및 떡류 주요 개정 현황 | |
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