가정간편식 이야기

‘식품산업정보분석 전문기관’이 2018년도에 집중 분석 중인 밥/죽 및 레토르트 HMR 시장의 2017년 판매액은 4,430억 원 수준으로 전체 HMR 시장 규모의 20.5%를 차지함. 2018년 1월~4월까지의 판매액을 분석한 결과 1,593억 원으로 집계되어 2017년 동기(1,291억 원) 대비 23.4% 증가한 것으로 나타남.2)

* 자료 : ㈜닐슨코리아 ScanTrack 자료를 분석한 결과임.

밥/죽 및 레토르트 HMR 판매액 성장세가 1~4월 증가율인 23.4%를 유지할 경우 2018년도 전체 판매액은 약 5,467억 원에 달할 전망임.

* 2) 밥/죽: 쌀을 주원료로 조리·가공한 식사 대용식으로, 밀봉하고 멸균하여 장시간 보존할 수 있도록 만든 가공/저장 제품임.

* 레토르트: 조리·가공된 식품을 밀봉한 후 고압가열 살균한 제품으로, 제품 유형이 1)Retort, 2)식유추출가공품, 3)소스류, 4)즉석조리식품(살균/멸균)인 식품, 제품 후면의 조리방법에 “중탕(열탕)을 통해” 또는 “전자레인지에 가열 후에” 취식할 수 있다는 표기가 있는 가공 완제품을 포함함

밥/죽 및 레토르트 HMR 판매액은 3월과 7월, 8월, 그리고 11월에 전월 대비 비교적 크게 증가하는 특징이 있음. 특히, 8월에 판매액이 가장 높은 것으로 나타나고 있으며, 이는 여름 피서철, 캠핑 수요와 야외 활동 증가와 관련이 있는 것으로 판단됨. 이와 같은 특징은 2016년에도 동일하게 관측되었음.

* 자료 : ㈜닐슨코리아 ScanTrack 자료를 분석한 결과임.

밥/죽 및 레토르트 HMR 식품류의 개별 품목별 판매액을 살펴보면, 흰밥 제품이 판매액 1,398억 원을 기록하며 가장 높은 판매고를 올리고 있으며, 볶음밥(493억원), 국(352억 원) 순으로 높게 나타나고 있음. 다음으로 곰탕, 덮밥, 삼계탕, 국밥, 카레류가 약 200억 원 수준의 유사한 판매액 규모를 보임.

본 자료에서는 판매액 상위 3개 품목인 흰밥과 볶음밥, 그리고 국 HMR 시장을 중심으로 분석하고자 함.

* 자료 : ㈜닐슨코리아 ScanTrack 자료를 분석한 결과임.

한편, 밥/죽 및 레토르트 HMR 식품류 중 전년 동기(2017년 1~4월) 대비 올해 1월~4월의 판매액 변화를 살펴보면, 기타 탕류(116.7%), 흑미밥(108.7%), 닭죽(108.2%) 판매액이 2배 이상 증가함. 이외에도 귀리밥, 덮밥, 잣죽, 야채죽, 찌개, 삼계탕 등이 전년 동기 대비 판매액이 30% 이상 증가한 특징을 보임

본 분석에서 집중적으로 살펴보고 있는 즉석밥(흰밥)의 경우 전년 동기 대비 17.3% 증가했으며, 국은 31.6% 증가, 볶음밥은 17.4% 증가하여 밥/죽 및 레토르트 HMR에서 판매액 비중이 가장 높은 대표 품목들 역시 지속적으로 판매가 증가하는 추세임.