한식 세계화

가) 최근의 주요성과

(1) 한국음식의 날 개최(2008. 12. 18)

국립농업과학원 농식품자원부(구. 한식세계화연구단)의 설립을 기념하고 우리 향토음식을 알리고 홍보하기 위하여 주한외국대사 14국 16명을 초청하여 부의 연구개발 현황을 소개하고 우리 음식을 관람하고 맛보는 행사를 개최하였다(그림 55).

(2) 한식세계화 2009 국제심포지엄 홍보전시관 운영(2009. 4. 7)

한식세계화 2009 국제심포지엄 홍보전시관을 운영하고 한식 영문자(HANSIK) 알파벳에서 한식의 특징을 도출하여, ‘Wealthy(세계 최고의 건강식으로), Attractive(매혹적이고), Natural(자연에 가깝고), Sensible(오감을 만족시키고), Imaginable(미래를 그려볼 수 있는), Korean cuisine(한국의 음식, 한식)’ 으로 한식의 특성을 이미지화하였다(그림 56).

(3) 한식의 산업화, 마케팅 및 세계화 전략 심포지엄 및 한식 우수성 논문 발표회(2009. 5. 14)

한국식품영양과학회와 공동으로 한식의 전통식품의 우수성을 구명하여 발표한 논문 중에 우수 논문을 선발하여 시상 및 발표의 기회를 가졌다. 청장상은 배추김치의 기능성 물질 투여로 항동맥경화의 효과를 규명한 논문이 수상하였다. 이어 한식세계화 정책 방향 등에 대한 주제발표와 토론의 장이 마련되었다.

(4) 천일염의 우수성 및 ‘명품화 전략’ 심포지엄(2009. 5. 22)

전통발효식품 및 음시의 기본적인 재료로 사용되고 있는 천일염의 우수성을 재조명하고 천일염의 세계 명품화, 천일염의 신성장동력산업으로 육성 및 국제 경쟁력을 강화하기 위한 심포지엄을 개최하였고 천일염의 명품화를 위한 육성 정책방향 등의 관련 주제가 발표되었다.

(5) 한국 약선음식의 재인식 학술대회(2009. 5. 29)

한국지역사회생활과학회 공동 개최로 약선음식 재료의 식품영양학적 특성 및 기능성 등 주제 발 표 및 사례를 발표하였다.

(6) 제 7회 우리 농.특산물 아이디어 상품 공모전 및 웰빙 한국 농식품, 세계시장 공략 심포지엄 (2009. 8. 27-29)

우리 농산물을 이용한 가공 시제품 또는 시판품을 공모하여 전시하고, 농촌진흥청 농산물이용연구회와 경기도 농업기술원이 공동으로 ‘웰빙시대 식품산업의 정책방향’ 등 4주제로 심포지엄을 개최하였다.

(7) 기관홍보지 발간

기관 창립과 함께 발간된 기관지는 시대의 흐름에 맞추어 1980년 식품영양 종사자에 대한 식생활 기술 정보를 목적으로 발간되었던「식품과 영양지」를 시작으로, 1991년에는 연구사업의 대상이 영양에서 의식주 생활전반으로 확대됨에 따라「농촌생활과학」으로,

2004년에는 기관명칭 변경과 함께 생활영역이 환경까지 확대됨에 따라「농촌자원과 생활」로, 2009년도에는 한식세계화연구단(현 농식품자원부) 신설과 함께 식품전반에 관한 내용으로 전문화 되면서「지구촌식품과 음식문화」로 개명하여 오늘에 이르고 있다(그림 57).

나) 주요 추진현황 및 계획

(1) ‘문화예술과 한식의 만남’ 심포지엄(2009. 10. 16)

음악, 미술, 영화 등을 통한 한식, 문화예술과 접목한 국내외 식문화 우수사례 발표 심포지엄을 개최하여 한식의 스토리 발굴 및 상품화 지원을 도모할 예정이다.

(2) 종가음식 대전(2009. 11. 03 예정)

한식세계화를 위한 컨텐츠 발굴을 위해 종가음식과 가양주의 계승발전 및 농가맛집 연계 방안 심포지엄을 개최할 예정이며 아울러 전국 종가음식 및 가양주 전시회도 마련할 계획이다.