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한식의 종류를 명확하게 분류하는 데는 이려음이 있으나 「한국의 전통향토음식」26),「한국의 전통음식」22) 및「한국의 음식용어」 등의 문헌을 기준으로 분류한 한식의 종류 및 정의는 표 4와 같다.
* 자료 : 농촌잔흉청(2008). 한국의 전통향토음식 I 상용음식,김경애(2004). 한국의 전통음식
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