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  • Chapter 7. 한식과 지중해 식사 알아보기
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h2mark 한식 임상시험연구 결과

그림 3. 한식 임상시험연구 결과('17. 농촌진흥청)

한식 임상시험연구 결과

* 농촌진흥청('15~'17) 쌀 중심 한국형 식생활이 심혈관계질환 위험인자에 미치는 변화 구명

한식 임상시험연구 결과 리포트

종합하면, 한식이 질병예방 및 건강증진에 미치는 영향을 확인하기 위한 그 동안의 연구는 주로 단면연구를 위주로 진행되어 인과성을 확인하기에는 제한적이었으며, 국내 환자집단 및 외국인을 대상으로 실제로 한식과 서양식을 섭취한 후의 효과를 확인한 임상시험연구가 수행된 바 있지만, 연구대상이 제한적이므로 연구결과를 일반화시키기에는 불충분하였다.

앞서 지중해 식사의 예시에서 살펴보았듯이 특정 식생활 양식이 건강에 미치는 영향을 구명하기 위해서는 장기간에 걸쳐 축적된 연구결과들을 객관적이고 종합적으로 고려하여야 한다. 그러나 아직 까지 한식과 건강에 대한 연구는 종합적인 결론을 도출하기에는 연구결과물이 양적, 질적으로 매우 부족한 실정이다.

한식이 지중해 식사와 같이 건강한 식단으로 명성을 얻고, 세계적으로 널리 확산되기 위해서는 한식이 질병예방과 건강증진에 미치는 영향을 과학적으로 입증하는 연구들이 활발히 수행되어야 할 것이다.

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  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 •서울대학교 •분당제생병원
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