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  • Chapter 8. 생청국 제조 체험
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h2mark 즉석 청국찌개 만들기

♣ 즉석 청국찌개 소개

종균 발효된 생청국 분말을 조미.혼합하여 포장한 컵라면 형태의 즉석 청국찌개로 뜨거운 물을 부어 1분 후 섭취가 가능하다.

즉석 청국찌개 레시피

♣ 구성물

생청국(8.0 g), 호박(1.5 g), 홍고추(1.0 g), 청고추분말(0.5 g), 멸치분말(1.5 g), 오징어(2.5 g), 팽이버섯(0.5 g), 파(2.0 g), 두부(3.0 g), 소금(2.0 g) (기호에 따라 가감한다)

♣ 만드는 법

❶ 원통형 컵에 동결건조 된 재료를 넣고 뜨거운 물 140ml 정도를 부어 섞는다(입맛에 따라 물을 가감한다).

❷ 원료의 맛이 충분히 우러나 풍미가 증가될 수 있도록 뜨거운 물을 넣고 1~2분 정도 후에 먹으면 맛이 더욱 좋다.

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  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 •경기도농업기술원 •한국식품연구원(KFRI)
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