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• Chapter 27. 전통한식 레시피
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떡볶이 주먹밥

♣ 떡볶이와 주먹밥 레시피

♣ 재료 및 분량

□ 떡볶이

떡 200g, 어묵 1장, 양파 1/4개, 양배추 1장, 피자치즈 50g, 삶은 달걀 1개

[양념] 고추장 2큰술, 설탕 1큰술, 간장 1큰술, 물엿 1큰술, 다진마늘 1작은술, 다시마육수 2컵, 후춧가루 약간

□ 주먹밥

밥 2인분, 간 쇠고기 50g, 감자 30g, 당근 20g, 애호박 30g, 깨소금 1큰술, 참기름 1작은술, 김·식용유 약간

[쇠고기 양념] 간장 1작은술, 설탕 1/2 작은술, 다진마늘 1/3작은술, 깨소금·후춧가루 약간씩

♣ 만드는 법

□ 떡볶이

❶ 떡은 물에 담가 건지고 채소와 어묵은 먹기 좋게 썬다.

❷ 달걀은 완숙으로 삶아 준비한다.

❸ 냄비에 다시마육수를 넣고 분량의 양념재료를 넣고 끓인다.

❹ ❸에 떡을 넣고 끓이다가 채소, 어묵과 달걀을 넣고 익힌다.

❺ 완성된 떡볶이위에 치즈를 곁들인다.

□ 주먹밥

❶ 감자와 채소는 잘게 다진다.

❷ 볼에 분량의 양념재료를 넣고 쇠고기에 밑간 양념을 한다.

❸ 팬에 기름을 두르고 쇠고기와 채소를 볶다가 밥을 넣고 잘 섞는다.

❹ ❸에 소금, 참기름과 깨소금을 넣고 잘 섞은 후 주먹밥 모양으로 만든다.

❺ ❹에 김을 묻혀 곁들인다.

완성된 요리

• •농촌진흥청 국립농업과학원 •한식재단
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