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  • Chapter 27. 전통한식 레시피
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h2mark 제주흑돼지맥적

♣ 제주흑돼지맥적 레시피

제주흑돼지맥적 레시피

♣ 재료 및 분량

제주산 흑돼지(목살) 200g, 부추 10g, 다진마늘 1작은술, 생강 1/3작은술, 각종 쌈, 베이비채소, 식용유 약간

[양념장] 된장 1작은술, 물 1/2큰술, 간장 1작은술, 청주 1/2큰술, 매실청 1작은술, 참기름·깨소금·후추 약간씩

♣ 만드는 법

❶ 돼지고기는 1cm 두께로 썰어 자근자근 두들겨 칼집을 넣는다.

❷ 부추는 송송 썰고 분량대로 섞어 양념장을 만든다.

❸ 돼지고기에 양념장을 넣어 재운다.

❹ 달군 팬에 기름을 약간 넣고 뜨겁게 달군 후 고기를 넣어 살짝 구운 다음 중불에서 서서히 익힌다.

❺ 맥적에 베이비채소를 올리고 쌈을 곁들인다.

완성된 요리
제주흑돼지맥적 레시피 완성
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  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 •한식재단
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