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미니 떡갈비

♣ 미니 떡갈비 레시피

♣ 재료 및 분량

불고기용 쇠고기(등심) 300g, 생표고버섯 1/2개, 양파 1/8개, 간마 1큰술

[양념장] 맛간장 1큰술, 매실청 1작은술, 다진마늘 1작은술, 청주 1작은술, 깨소금 1작은술, 참기름 1작은술, 후추 약간

[조림장] 생수 4큰술, 간장 1큰술, 매실청 1큰술, 녹말가루 1/2작은술

[가니쉬] 아스파라거스 2줄기, 새송이버섯 2개, 밀가루 약간, 베이비채소, 방울토마토

♣ 만드는 법

❶ 고기는 잘게 다진다. 생표고, 양파도 잘게 다진다.

❷ 볼에 1의 재료를 담고 양념장을 넣어 고루 섞은 후 잘 치댄다.

❸ 아스파라거스와 새송이는 썰어 소금 간하여 살짝 볶는다.

❹ 아스파라거스와 새송이에 고기를 싸서 모양을 만들어 팬에서 굽는다.

❺ 구워낸 떡갈비에 끓인 조림장을 바른다.

❻ 떡갈비에 베이비채소와 토마토를 곁들인다.

완성된 요리

• •농촌진흥청 국립농업과학원 •한식재단
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