청국장찌개장 & 청국장찌개 요리

♣ 청국장찌개장 레시피

한층 더 구수하고 깊은 청국장을 이용한 장이다. 김치와 풋고추를 함께 넣어서 칼칼한 맛을 더하고 각종 채소까지 한꺼번에 같이 넣어 만든다.

최종적으로 열처리가 필요한 재료들이기 때문에 재료를 모두 혼합하여 대파 같은 경우 향을 위해서 요리 완성 마지막에 썰어 더해 주기도 한다. 청국장의 숙성 정도에 따라 맛의 차이가 있을 수 있다.

♣ 재료 및 분량

청국장 90g, 된장 25g, 다진 풋고추 32g, 다진 마늘 6g

♣ 만드는 법

❶ 마늘은 꼭지와 껍질을 제거하고 곱게 다져서 준비해 둔다.

❷ 풋고추는 깨끗이 씻어 다져서 준비해 둔다.

❸ 청국장과 된장을 볼에 섞어준 다음 나머지 준비된 재료를 모두 넣어 잘 섞어주어 완성한다.

✱ 활용할 수 있는 요리 : 두부, 돼지고기 등 다양한 부재료를 첨가한 청국장찌개 요리

✱ 양념장의 맛은 : 깊고 구수한 맛의 청국장과 고추의 알싸한 매운맛

♣ 영양정보(1인분량, 38g당)

♣ 이화학적 성분

♣ 청국장찌개 레시피(4인)

♣ 재료 및 분량

쇠고기 60g, 두부 300g, 김치 250g, 대파 50g, 마늘 5g, 쌀뜨물 800g, 청국장찌개장 150g

♣ 만드는 법

❶ 쇠고기는 잘게 썰어 다진 대파, 다진 마늘, 약간의 소금을 넣어 양념해 둔다.

❷ 냄비에 쌀뜨물 800g를 붓고 양념한 쇠고기와 적당한 크기로 썬 김치를 함께 넣어 끓이다가 한소끔 끓으면 양념장 150g을 풀어준다.

❸ 깍둑썰기한 두부를 넣어주고 다시 살짝 끓여 완성한다.

♣ 조리 팁

• 기호에 맞게 김치, 감자, 양파, 대파, 홍고추나 청양고추 등을 첨가하여 만든다.