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• Chapter 5. 간장양념장 레시피
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간장나물무침 (달래무침)

♣ 간장나물무침 (달래무침) 레시피

다양한 채소에 간장양념장을 사용하여 바로 나물을 무쳐 낼 수 있다. 양념장을 미리 대량으로 만들어 놓으면 나물조리나 무침조리에 수시로 이용할 수 있어 편리하다. 기호에 따라 다진 양파 등을 추가하여 사용할 수 있다.

♣ 재료 및 분량(2인 분량)

• 달래 100g, 4~5cm 길이썰기

• 양파 20g(1/8개), 0.2cm 두께로 채 썰기

• 간장양념장 35g(2큰술)

✱ 조리도구 : 도마, 칼, 계량스푼, 볼, 젓가락

♣ 조리방법

❶ 달래는 깨끗하게 씻어 물기를 뺀 후 썰고, 양파도 채 썰어 준비한다.

❷ 달래와 양파에 양념장을 넣어 고루 무친다.

♣ 조리 팁

• 시금치, 취나물, 상추, 부추 등 다양한 채소를 사용한다.

• 식초를 약간(1큰술) 넣어 주거나, 참기름(1큰술)을 넣어 맛을 내어도 좋다.

• 양파는 매운맛이 강하므로 썰어서 찬물에 잠시 담갔다가 물기를 제거하여 사용하면 좋다.

✱ 양념장 활용 음식 : 맛이 강하지 않은 다양한 나물무침

■ 완성된 요리

• •농촌진흥청 국립농업과학원 •한식진흥원
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