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청국장찌개

♣ 청국장찌개 레시피

불린 콩을 삶아 발효시켜서 만든 청국장에 두부와 김치 등을 넣어서 끓인 찌개이다.

♣ 재료 및 분량(2인 분량)

• 소고기 40g

• 두부 100g(1/3모), 2×3×1cm 썰기

• 김치 50g, 2cm 썰기

• 다진 대파 10g(1/3뿌리)

• 다진 마늘 5g(2쪽)

• 소금 3g(1작은술)

• 청국장 50g(3큰술)

• 물 200mL(1컵)

• 된장찌개장 70g(3½큰술)

✱ 조리도구 : 도마, 칼, 계량컵, 계량스푼, 냄비, 젓가락, 숟가락

♣ 조리방법

❶ 소고기는 잘게 썰어 다진 대파, 다진 마늘, 약간의 소금을 넣어 밑간을 해둔다.

❷ 냄비에 물을 넣고 소고기와 김치를 함께 넣어 끓이다가 한소끔 끓으면 된장찌개장과 청국장을 넣어 풀어준다.

❸ 두부를 넣고 다시 끓인 후 완성한다.

♣ 조리 팁

• 물 대신 멸치육수나 쌀뜨물을 이용하면 더욱 구수한 맛을 낼 수 있다.

• 기호에 따라 무나 고추를 더 넣어도 좋다.

✱ 양념장 활용 음식 : 비지찌개 등

■ 완성된 요리

• •농촌진흥청 국립농업과학원 •한식진흥원
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