• 램프쿡 로고
    • 검색검색창 도움말
  •   

  • 단체급식 건강식단

  • SNS 공유 페이스북 트위터 네이버 카카오스토리 카카오톡
  • 이전페이지
  • 목차
  • 다음페이지
  • Chapter 22. 9월 첫째주 식단
  • 이동

h2mark 우리밀핫케이크

♣ 우리밀핫케이크 레시피

✽ 한귀정의 영양컨설팅 - 우리 밀은 겨울을 나는 동안 낮은 온도, 적은 일조량에 적응하며 여러 가지 강인성을 주는 물질을 생산한다. 우리 밀에는 수입 밀에 없는 복합다당류 단백질이 많이 함유되어 있어 면역기능을 높여주고 노화를 억제해 준다.

우리밀핫케이크 레시피
♣ 재료 및 분량(100인분)
달걀 800g, 우유 1ℓ, 현미유 300㎖, 핫케이크가루 1.9kg
♣ 조리방법

❶ 우유와 달걀, 물을 혼합하고 핫케이크가루를 넣어 약간 묽게 반죽을 한다.

❷ 프라이팬에 현미유를 두르고 불을 약하게 조절하면서 한 개씩 배식할 수 있도록 굽는다.

♣ 조리 팁 & 참고

▸ 우리 밀로 가공한 핫케이크가루를 사용하세요.

▸ 우리밀핫케이크는 색이 약간 탁하고 맛이 달지 않으므로 일반 수입밀가루로 만들어진 핫케이크가루보다 맛이 없다고 느껴질 수 있어요.

▸ 맛을 보완하기 위하여 꿀을 조금 섞고, 우유와 유정란을 넉넉히 섞으면 어느 정도 맛을 상승시킬 수 있어요.

♣ 함께하는 오늘의 음식

햄볶음밥 깐감자 4kg, 당근 1kg, 햄 2.5kg, 소금 100g, 쌀 6.5kg, 양파 2kg, 참기름 150㎖, 현미유 500㎖, 청피망 800g, 홍피망 200g
달걀파국 실파 250g, 다시마 50g, 달걀 900g, 국멸치 70g, 멸치 250g, 굵은소금 100g, 양파 100g
김치 총각김치 3.5kg

♣ 오늘의 식단 영양량(1인분)

우리밀핫케이크 식단 영양량(1인분)

* Cooked by 방현미 영양교사

■ 식재료 영양성분 & 보관/손질법

밀을 도정하지 않은 상태인 통밀은 표면은 거칠지만 껍질에 함유된 식이섬유가 풍부하고 철이나 아연이 도정한 밀에 비해 3배가 높다. 100g 당 338kcal이다.

우리밀핫케이크 식재료 통밀
식이섬유가 풍부한 도정하지 않은 밀 - 통밀

▤ 상세정보

  • 이전페이지
  • 목차
  • 다음페이지
  • 자료출처 •농림축산식품부 한국농촌경제연구원
  • 자료출처 바로가기

향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 바로가기
Top
 X 
로그인 메세지
ID
PW