매운떡볶이 7월 넷째주 식단

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매운떡볶이

♣ 매운떡볶이 레시피

✽ 한귀정의 영양컨설팅 - 우리나라 곡물 중에서 유일하게 식량자급율이 100%가 넘는 쌀을 이용한 좋은 음식이다. 질 좋은 단백질과 미량이지만 골고루 들어있는 무기질은 아이들의 성장발달에 도움이 된다.

♣ 재료 및 분량(100인분): 가래떡 5.2kg, 고추장 412g, 다시마 51g, 당근 412g, 마늘 51g, 국멸치 103g, 설탕 103g, 양파 824g, 참기름 51㎖, 토마토케첩 206g, 실파 103g

♣ 조리방법

❶ 다시마와 멸치로 국물을 끓인다.

❷ 양파, 당근은 굵게 채썰고 파, 마늘은 다진다.

❸ ①에 고추장, 케첩을 넣고 끓이다가 떡과 양파, 당근, 파, 마늘을 넣고 한소큼 더 끓인다.

❹ 소금으로 간을 맞춘 후 배식한다.

♣ 조리 팁 & 참고

▸ 어묵, 삶은 달걀이나 삶은 메추리알을 함께 넣어서 조리해도 좋아요.

▸ 너무 맵지 않도록 주의하세요.

▸ 떡이 불지 않도록 떡을 넣고 끓이는 시간에 주의하세요.

♣ 함께하는 오늘의 음식

삼계탕	다시마 103g, 닭고기 11.3kg, 대추 206g, 마늘 412g, 굵은소금 206g, 수삼 309g, 찹쌀 2.6kg, 청주 103㎖, 대파 206g, 후추 1g
당근표고조림	간장 309㎖, 다시마 51g, 당근 825g, 마늘 206g, 맛술 103㎖, 쌀조청 257㎖, 참깨 51g, 생강 43g, 백설탕 51g, 양파 515g, 참기름 51㎖, 현미유 309㎖, 대파 154g, 표고버섯 1.6kg, 피망(녹색) 206g
김치	배추김치 4kg